Bifidobacterium spp.による非天然の新規合成二糖類―N-acetylsucrosamine―の資化

Bifidobacterium spp.による非天然の新規合成二糖類（N-acetylsucrosamine，以下，SucNAc）の資化性を調べたところ，単一炭素源としては利用しないが，グルコースの共存下で利用するBif. catenulatumと単独で利用するBif. pseudocatenulatumを見出した。Bif. catenulatumの培養では，二段階の増殖が見られ，グルコースが利用された後にSucNAcが利用された（ジオーキシ）。菌体抽出液による糖質分解活性を見ると， Bif. catenulatumでは，元来，糖質分解酵素の構成的発現が乏しく，SucNAcが炭素源として利用されると新たな酵素活性の発現が見られた。これに対し， Bif. pseudocatenulatumでは，元来，多様な糖質分解活性が構成的に発現していた。単独では使われないSucNAcがグルコースの共存下で利用可能となる機序について明らかにすることは，糖質の利用に関してより深い理解につながると考えられた。