健康危機管理のための農薬類および異臭物質データベース

健康危機管理のため，351種の農薬および異臭を持つことの多い低沸点の441種の有機化合物を，GC/MSを用いて測定し，これらの物質の保持時間，保持指標，主要なイオン，分子量，分子式，CAS番号などの情報を基にデータベースを作成した．異臭物質としては，アルコール類，アルデヒド類，カルボン酸類，エステル類，エーテル類，炭化水素類などが含まれる．本データベースは異臭を伴う苦情食品や健康危機管理試料の分析などへの活用が期待できる．...

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Shokuhin eiseigaku zasshi 2016/04/25, Vol.57(2), pp.46-50
Hauptverfasser:	上田, 泰人, 伊藤, 光男
Format:	Artikel
Sprache:	jpn
Schlagworte:	オフフレーバーガスクロマトグラフ質量分析データベース保持指標残留農薬
Online-Zugang:	Volltext
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Beschreibung
Zusammenfassung:	健康危機管理のため，351種の農薬および異臭を持つことの多い低沸点の441種の有機化合物を，GC/MSを用いて測定し，これらの物質の保持時間，保持指標，主要なイオン，分子量，分子式，CAS番号などの情報を基にデータベースを作成した．異臭物質としては，アルコール類，アルデヒド類，カルボン酸類，エステル類，エーテル類，炭化水素類などが含まれる．本データベースは異臭を伴う苦情食品や健康危機管理試料の分析などへの活用が期待できる．
ISSN:	0015-6426 1882-1006
DOI:	10.3358/shokueishi.57.46