小学生を対象にした食育教材「さかな丸ごと探検ノート」を活用した食教育の実践と評価
京都市立小学校5年生227名(介入校131名，対照校96名)を対象に，栄養教諭及び大学関係者等が協働して，食育教材「さかな丸ごと探検ノート」(以下，「探検ノート」)を用いた食教育を実施し，児童の魚に対する食意識，食行動等を，教育の前後及び対照校と比較し，食教育の評価を行った。食教育実施前と実施後(6か月後)に魚に関する食意識，食行動等の無記名自記式アンケート調査を行った。介入校において，「家庭で週3回以上魚を摂取する」が，事前20.9%から事後32.8%(p=0.001)に，「魚が好き」は，47.6%から62.8%(p=0.030)に，「魚摂取が健康と関係あるととても思う」は，55.2%から7...
Gespeichert in:
| Veröffentlicht in: | 京都府立大学学術報告. 生命環境学 2014-12 (66), p.1-5 |
|---|---|
| Hauptverfasser: | , , , , , , , , |
| Format: | Artikel |
| Sprache: | jpn |
| Online-Zugang: | Volltext |
| Tags: |
Tag hinzufügen
Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!
|
| Zusammenfassung: | 京都市立小学校5年生227名(介入校131名，対照校96名)を対象に，栄養教諭及び大学関係者等が協働して，食育教材「さかな丸ごと探検ノート」(以下，「探検ノート」)を用いた食教育を実施し，児童の魚に対する食意識，食行動等を，教育の前後及び対照校と比較し，食教育の評価を行った。食教育実施前と実施後(6か月後)に魚に関する食意識，食行動等の無記名自記式アンケート調査を行った。介入校において，「家庭で週3回以上魚を摂取する」が，事前20.9%から事後32.8%(p=0.001)に，「魚が好き」は，47.6%から62.8%(p=0.030)に，「魚摂取が健康と関係あるととても思う」は，55.2%から79.5%(p |
|---|---|
| ISSN: | 1882-6946 |