寒冷地における新規導入カラーピーマン(Capsicum annuum L. )の特性

寒冷地(長野県)にカラーピーマンが本格的に導入されて2008年で10年目になる。長野県の冷涼な気候条件を活かしたカラーピーマンの夏秋どり作型を開発するため，1999～2006年にかけて13種苗会社56品種・系統のカラーピーマンを導入し，その特性を調べた。供試した56品種・系統のなかから，ほかの品種に比べて高糖度であるカラーピーマン(品種名‘ガブリエル’)が認められ，収量，品質および作業性から判断して，良食味の優位性と利便性をアピールできれば業務加工(サラダ)用の新品目として現地への新規導入が可能であると考えられた。また，カラーピーマン栽培の最近の動向として，未熟用ピーマンを完熟させて出荷させる形態もあることから，ベル果完熟型のカラーピーマンと未熟用ピーマンの完熟型の2種類について，収穫期の違いによる収量，品質および生育を調べた。完熟果で収穫した場合，未熟果で収穫したものと比べて収量は半減したが，平均果重は増加し，アスコルビン酸含量およびBrix値が向上した。カラーピーマンの収穫時期は，着色が90%程度の果実を収穫すれば，ほとんどの品種では流通過程の2～3日中に果実全体に色が回り，完熟した果実を店頭に並べることができると考えられた。植物体の凍結が予想される程度の低温となる晩秋に，果実を一斉収穫する場合，収穫した果実を完熟させるには，催色期以降の果実を収穫する必要があると考えられた。