マアジ筋肉からのATP関連化合物の簡易抽出法の検討

ATPセンサーを用いて現場で即時に測定を行うためのATP関連化合物簡易抽出法の開発を目的とし，マアジを用い，使用する筋肉の部位，試料のホモジナイズ方法，抽出溶媒の検討を行った。使用する筋肉の部位により抽出したATP関連化合物の組成には有意な差は無かった。また，筋肉片を5mm角程度に細切した後，10mlの溶媒中で20秒程度振盪するだけで，センサーの検出閾値以上(>10μM)のATPが抽出できた。溶媒として1%過塩素酸を用いることで，ATPが分解されることなく抽出されることが分かった。以上のことから，1%過塩素酸による振盪法がATPを簡易的に抽出できる方法として有効であった。