大和肉鶏への飼料米給与試験(2)

大和肉鶏への飼料米給与試験を実施。指定配合飼料(仕上げ用)に飼料米(玄米)を10%および20%の割合で代替し、5～18週齢時(試験(1)6月9日～9月15日・(2)8月24日～12月1日)に給与。8週齢時体重では、玄米給与群で成績が劣った。18週齢時体重では、試験(1)雄の20%区のみが対象区に較べて有意に低い結果となった。旨味成分の分析では、雄で玄米の代替率が高いほどイノシン酸の量が増加していた。経済性の試算では、飼料費は玄米給与区で低減されたが、増体量の差から1羽あたりの価格は29.7円の損出から82.5円の増益まで差があった。大和肉鶏への玄米代替率は10%が適していると考えられるが、グルタミン酸含有量が対照区と20%区より低かったことから、この点での対策が求められる。