漁港で利用される海水の細菌学的調査

漁獲から加工場に至る水産物の衛生管理・品質向上を図るうえで，漁港で利用されている海水の実態の把握が重要であり，港内海水の水質，一般生菌数および食中毒菌の生菌数を調査した。調査した羅臼・標津・由比・博多の各漁港の港内海水の水質項目のうち，SS と COD 値は総じて水産用水基準値を上回る結果となった。漁港内海水から大腸菌群・大腸菌が検出され，由比・博多では Vibrio parahaemolyticus が分離された。市場の殺菌海水あるいは海洋深層水からは大腸菌は分離されず，洗浄による除菌効果も認められた。