オビルピーハ果実の成分と抗酸化性

県内で栽培に成功したHippophae rhamnoides L.（ロシア名：オビルピーハ）果実の成分特性と機能性について検討した。ロシア系統4本、ヨーロッパ系統4本の果実についてビタミン含量を比較した結果、ロシア系の方がカロテン含量は10倍以上度高く、α－トコフェロールは4〜5倍高い結果が得られ成分的に有利と考えられた。また、果汁は約1〜2％の脂質を含んだ特徴的なものであり、搾りかすは13〜18％の脂質が含まれ油脂としての有効利用が期待された。ラジカル消去活性は非常に高く、ポリフェノール量よりも豊富なビタミン量を反映したものと思われた。