エゴマを利用したα-リノレン酸含量の多い牛乳の生産

エゴマを利用してα-リノレン酸含量の多い牛乳を生産する技術について検討した。ホルスタイン種搾乳牛14頭を試験区7頭と対照区7頭に分け、試験区にはエゴマ油から調製した脂肪酸カルシウム塩を1日1頭あたり350g給与した。試験期間中、乳量・乳成分に影響は見られなかった。乳脂肪および血液脂質中のα-リノレン酸含量が試験区で有意に増加した。また、給与飼料をグラスサイレージ主体からコーンサイレージ主体に切り替えた後も試験区でα-リノレン酸含量は高く推移し、給与終了後は1週間で対照区と同程度まで低下した。給与期間中の牛乳200ml中のα-リノレン酸含量は、試験区32mg、対照区25mgとなり、エゴマ脂肪酸カルシウムの給与によって1.3倍に増加した。