沖縄産ヒジキからのアルギン酸の分離・同定とアルギン酸オリゴ糖の調製

沖縄産ヒジキのフコイダン抽出残渣からアルギン酸を分離・同定し，その化学特性を明らかにした．また，得られたアルギン酸を市販の酵素を用いて分解し，ゲルろ過クロマトグラフィーでオリゴ糖を分離してそれらの化学特性についても調べた．アルギン酸の全糖，ウロン酸，灰分および水分はそれぞれ85.2，80.5，12.1および2.2%であった．分子量は約7×104と算出された．旋光およびIRスペクトルは標準アルギン酸とよく一致した．13C-および1H-NMRスペクトルの結果からL-グルロン酸とD-マンヌロン酸を同定し，アノメリックプロトンの積分結果からM/Gは0.53であった．さらに，得られたアルギン酸を市販の酵素を用いて分解し，ゲルろ過クロマトグラフィーで8種のオリゴ糖を分離した．2D-NMRおよびESI-MSスペクトルから，これらオリゴ糖はΔGGGG，ΔGGG，ΔGG，ΔG，ΔMMMM，ΔMMM，ΔMMおよびΔMと同定した．