製麺残さ給与が交雑種去勢牛の産肉性に及ぼす影響

製麺残さ（乾燥ゆでソバ）の給与が交雑種去勢牛肥育の産肉性に及ぼす影響を検討するため、濃厚飼料代替率を0％（対照区）、15％、30％とした3試験区を設定し肥育試験を実施した。試験は15か月間の肥育期間を前・中・後期に分け、それぞれ粗濃比を原物重量比で25：75、15：85、10：90に設定した混合飼料の自由採食による給与方法で実施したところ、以下の結果が得られた。1．試験期間中の1日1頭あたり飼料摂取量（乾物）は対照区8.75kg、15％区8.45kg、30％区9.19kg、試験終了時体重は対照区741.5kg、15％区718.8kg、30％区771.0kg、1日当り増体量は対照区1.04kg、15％区0.98kg、30％区1.09kgと有意差はないものの30％区が高い傾向を示した。2．枝肉成績では、枝肉重量、ロース芯面積は30％区がやや高い傾向を示したものの差は認められなかった。バラの厚さは30％区が8.1cmで、対照区の6.4cmよりも厚く（P＜0.05）なった。また、他の肉質項目についても30％区が優れた傾向を示したが差は認められなかった。3．ロース芯の粗脂肪含量は30％区が最も高い傾向を示し、次いで15％区、対照区の順であった。せん断力価は30％区が対照区よりも値が小さく（P＜0.05）なった。4．第一胃内容液の総揮発性脂肪酸（VFA）濃度は各試験時期とも区間に差はなかったが、試験終了時の酢酸割合と酢酸プロピオン酸比（AP比）において15％区、30％区は対照区よりも低い（P＜0.05）値を示した。5．内臓所見では、対照区と15％区に一頭ずつ肺炎を認めたがその他の内臓に異常はなく、第一胃の胃壁や絨毛についても異常は認められなかった。6．枝肉1kgあたりの飼料費の試算では、対照区361.9円に対し、15％区329.9円、30％区303.0円とソバの代替率が増えるにしたがって低くなった。