チャ品種の一番茶新芽の化学成分含有量の年次変動

同一の施肥管理を行った茶園のチャ36品種について, 1992～1995年の一番茶新芽の全窒素, 全遊離アミノ酸, カフェイン, タンニン, 6種類の遊離アミノ酸及び1993～1995年のアスコルビン酸含有量を分析した. 各化学成分含有量について, 品種, 年次を要因とする二元配置分散分析を行った結果, すべての化学成分含有量について, 1％水準で, 品種間及び年次間に有意差が認められた. カフェイン, タンニン, アルギニン含有量は品種間分散が年次間分散に比べて大きく, 短期間で評価しやすい形質であるといえた. グルタミン酸含有量は年次間分散が大きかった. 1994年は, 全窒素, 全遊離アミノ酸, 各遊離アミノ酸の含有量が多く, タンニン含有量が少なかったが, 前年の中切りの影響によるものと推察された.