コブハクジラ(Mesoplodon densirostris)乳の化学組成

平成17年7月9日、静岡県沼津市我入道海岸付近で仔クジラとともに座礁し、死亡が確認された泌乳中のコブハクジラ（Mesoplodon densirosris）（メス）の乳腺を切開して乳汁を採取した。この乳汁を冷却（4-6℃）して（財）日本乳業技術協会（東京都千代田区九段北1-14-19）に運び、直ちに分析に供した。組成は水分48.4％、脂肪34.8％、タンパク質15.8％、炭水化物0.2％、灰分0.8％であった。ミネラルとしてカルシウム、ナトリウム、カリウムの含量が高いことが認められた。アミノ酸としてグルタミン酸、ロイシン、アスパラギン酸、リジン、プロリンの含量が高かったのに対し、メチオニン、シスチン、トリプトファン、グリシンの含量が低かった。構成脂肪酸としてオレイン酸（C18：1）の含量が高く、全構成脂肪酸の約50％を占めていた。また、ミリスチン酸（C14：0）、パルミチン酸（C16：0）、パルミトオレイン酸（C16：1）、ステアリン酸（C18：0）ならびにアラキオレイン酸（C20：1）の含量が高いことが認められた。