ブナザケを原料とした魚醤油の開発 : 魚醤油製造における魚体の利用法と食塩濃度の違いが魚醤油成分に及ぼす影響について

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	富山県食品研究所研究報告 = Bulletin of Toyama Food Research Institute 2004-12 (5), p.19-24
1. Verfasser:	竹島, 文雄
Format:	Artikel
Sprache:	jpn
Online-Zugang:	Volltext
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