天然抗酸化剤による節類(イワシ)の酸化防止(3) : 天然トコフェロールとアスコルビン酸ステアリン酸エステルをイワシ肉へ添加した時の酸化防止効果

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	熊本県水産研究センター研究報告 1991-04 (1), p.7-11
Hauptverfasser:	古庄, 真喜, 本田, 彰
Format:	Artikel
Sprache:	jpn
Online-Zugang:	Volltext
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