豆乳の発酵に及ぼす植物性脂肪添加および加熱処理の影響ならびにそのカードの物性

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Nippon Shokuhin Kōgyō Gakkaishi 1992-06, Vol.39 (6), p.483-489
Hauptverfasser:	松山, 惇, 新倉, 達也, 林, 周一
Format:	Artikel
Sprache:	jpn
Online-Zugang:	Volltext
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