魚介肉タンパク質のゲル形成性

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Nippon Shokuhin Kōgyō Gakkaishi 1988-05, Vol.35 (5), p.367-376
Hauptverfasser:	土屋, 隆英, 佐野, 猛
Format:	Artikel
Sprache:	jpn
Online-Zugang:	Volltext
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Beschreibung
Zusammenfassung:
ISSN:	0029-0394