日本人のサッカリンナトリウム, ジブチルヒドロキシトルエン(BHT)およびブチルヒドロキシアニソール(BHA)の1日摂取量について

日本人のサッカリンナトリウム, ジブチルヒドロキシトルエン(BHT)およびブチルヒドロキシアニソール(BHA)の1日摂取量について

1)1976～1980年の5年間, 仙台, 山梨, 大阪, 神戸, 島根, 北九州の全国5ブロックにおいて, それぞれ2,598検体, 1,297検体および1,415検体の食品についてサッカリンナトリウム, BHTおよびBHAの分析を行なった. 各試料よりの3種添加物の検出率はそれぞれ17.5, 10.4および12.0%であった. 2)国民栄養調査成績および農林水産統計を用いた含量実態調査方式による1日総摂取量, ならびに陰膳方式から求めた推定値は, それぞれサッカリンナトリウムが10.4mg, 8.3mg, 4.8mgで, BHTが0.273mg, 0.293mg, 0.008mg, BHA...

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:Nihon Eiyō, Shokuryō Gakkai shi Shokuryō Gakkai shi, 1983-04, Vol.36 (2), p.85-96
Hauptverfasser: 豊田正武, 伊藤誉志男, 一色賢司, 加藤丈夫, 神蔵美枝子, 深澤喜延, 米田孟弘, 慶田雅洋
Format: Artikel
Sprache:jpn
Online-Zugang:Volltext
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Beschreibung
Zusammenfassung:1)1976～1980年の5年間, 仙台, 山梨, 大阪, 神戸, 島根, 北九州の全国5ブロックにおいて, それぞれ2,598検体, 1,297検体および1,415検体の食品についてサッカリンナトリウム, BHTおよびBHAの分析を行なった. 各試料よりの3種添加物の検出率はそれぞれ17.5, 10.4および12.0%であった. 2)国民栄養調査成績および農林水産統計を用いた含量実態調査方式による1日総摂取量, ならびに陰膳方式から求めた推定値は, それぞれサッカリンナトリウムが10.4mg, 8.3mg, 4.8mgで, BHTが0.273mg, 0.293mg, 0.008mg, BHAが0.216mg, 0.578mg, 0.166mgであった. 3)FAO/WHOの評価によるADIの50kg体重値, すなわちサッカリンナトリウムの125mg, BHTの25mg, BHAの25mgに対する本報告の平均摂取量は, サッカリンナトリウムが3.8～8.7%, BHTが0～1.2%, BHAが0.7～2.3%であった.
ISSN:0287-3516