還元糖とアミノ酸とのかつ変反応物に関する研究(第14報) : 精製メラノイジンの抗酸化性および精製メラノイジンと市販抗酸化剤との効力の比較

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Nippon Shokuhin Kōgyō Gakkaishi 1974-01, Vol.21 (1), p.6-12
Hauptverfasser:	山口, 直彦, 藤巻, 正生
Format:	Artikel
Sprache:	jpn
Online-Zugang:	Volltext
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