スケトウダラ冷凍すり身の品質に関する研究-II: 凍結貯蔵中における溶出性たん白質の消長

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Nippon Suisan Gakkaishi 1971/11/25, Vol.37(11), pp.1100-1104
Hauptverfasser:	梅本, 滋, 神名, 孝一, 岩田, 和士
Format:	Artikel
Sprache:	jpn
Online-Zugang:	Volltext
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