醤油の色 第6報 : ペプチドの褐変への影響
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| Veröffentlicht in: | 醗酵工學雑誌 1971-03, Vol.49 (3), p.272-287 |
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| Hauptverfasser: | , , |
| Format: | Artikel |
| Sprache: | jpn |
| Online-Zugang: | Volltext |
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| ISSN: | 0367-5963 |