Incentivising sustainable consumption : Assessing the effectiveness of economic and psychological instruments in online grocery shopping

Dans cette thèse, j’ai examiné les effets des instruments économiques et non-monétaires sur la consommation durable. J’ai testé si ces instruments réduisaient l’empreinte carbone des courses faites dans un supermarché en ligne expérimental et amélioraient les connaissances à propos de l’empreinte carbone des produits. Dans le premier chapitre empirique, j’ai mené deux expériences en vue d’évaluer l’impact des taxes carbone, des étiquettes carbone et des normes injonctives sur l’empreinte carbone et les connaissances. Les résultats montrent que la taxe carbone n’avait que peu voir pas d'impact sur la consommation. Je n’ai pas non plus trouvé d’effet des normes sur l’empreinte carbone des paniers alors que les étiquettes carbone la réduisaient. De plus, les étiquettes carbone et les normes amélioraient les connaissances alors qu’afficher le montant de la taxe n’avait aucun effet. Dans le deuxième chapitre empirique, j’ai mené deux expériences pour tester l’impact du bonus-malus et des étiquettes carbone sur l’empreinte carbone et les connaissances. Bien que le bonus-malus n’ait pas eu d’effet sur l’empreinte carbone, afficher son montant améliorait les connaissances. De plus, les étiquettes carbone étaient efficaces pour diminuer l’empreinte carbone et améliorer les connaissances. Dans le troisième chapitre empirique, j’ai testé si les techniques de goal-setting, les étiquettes carbone et l’affichage de l’empreinte carbone du panier dans son ensemble réduisaient l’empreinte carbone. J’ai montré que les techniques de goal-setting étaient efficaces pour diminuer l’empreinte carbone. De plus, j’ai montré que les techniques de goal-setting amélioraient les connaissances au fil des visites même si l’empreinte carbone ne diminuait pas. Les étiquettes à code couleur, en elle-même, n’avaient pas d’effet sur l’empreinte carbone mais l’analyse conjointe des expériences 1 et 2 a montré que les étiquettes numériques en avaient un. I investigated the impact of economic and non-monetary instruments on sustainable grocery consumption. I tested whether these instruments reduce carbon footprint of shopping baskets and increase CO2 knowledge in an experimental online grocery shop. In the first empirical chapter, I disentangled the price effect and psychological impact of carbon tax by testing the effect of price adjustments, injunctive norms, and tax salience on basket CO2. In the second experiment, the impact of traffic lights carbon labels were also tested. Over two experim