Contributions des médias sociaux aux représentations et aux pratiques d'une alimentation saine chez les jeunes

Evoluant dans un contexte de surabondance de choix, de discours parfois discordants et d'anxiété sanitaire renforcée par l'épidémie de COVID-19, la conceptualisation de ce qu'est l'alimentation saine est plus idiosyncrasique que jamais. Cette thèse a pour objectif de comprendre la manière dont les jeunes adultes construisent et transmettent leurs représentations et leurs pratiques de l'alimentation saine, au travers des médias sociaux. La démarche méthodologique, basée sur une approche inductive, comprend à la fois la réalisation d'entretiens semi-directif auprès de jeunes adultes, mais aussi une série d'études mobilisant Youtube en tant que terrain. Des vidéos sur la thématique de l'alimentation quotidienne ont été collectées, visionnées et analysées à travers une méthodologie inédite, basée sur la combinaison d'une approche netnographique et nutritionnelle. Ce travail souligne une évolution des représentations et des pratiques de l'alimentation saine, qui s'éloignent des schémas traditionnels. Enfin, cette recherche propose des contributions managériales à destination des pouvoirs publics, dans une optique de marketing social. Evolving in a context of choice overload, sometimes discordant discourses, and health anxiety reinforced by the COVID-19 epidemic, conceptualization of what healthy eating is is more idiosyncratic than ever. This thesis aims to understand how young adults construct and transmit their representations and practices of healthy eating, through social media. The methodological approach, based on an inductive approach, includes both semi-structured interviews with young adults, but also a series of studies using Youtube as a field. Videos on the theme of daily nutrition were collected, viewed and analyzed through a novel methodology, based on the combination of a netnographic and nutritional approach. This work shows an evolution of the representations and healthy eating practices, which moves away from the traditional schemes. Finally, this research proposes managerial contributions for public authorities, from a social marketing perspective.