gefundene Verfasser CHEN, Jianshe

Chen, Jianshe
Rosenthal, Andrew J.
Bakalis, Serafim
Rosenthal, Andrew
Wolf, Bettina

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    Food Texturology: Measurement and Perception of Food Textural Properties

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    Modifying food texture, Volume 1, Novel ingredients and processing techniques

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    Veröffentlicht 2015
    Weitere Verfasser: “… Chen, Jianshe …”
    DE-1028
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    Modifying food texture, Volume 2, Sensory analysis, consumer requirements and preferences

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    Veröffentlicht 2015
    Weitere Verfasser: “… Chen, Jianshe …”
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    Oral processing and consumer perception biophysics, food microstructures and health

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    Veröffentlicht 2022
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