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Praxiswissen Lebensmittelsensorik das Übungsbuch für fundierte Sensorik-Kompetenzen in Studium und Beruf
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Pflanzliche Lebensmittelalternativen Eigenschaften, Formulierung, Verarbeitungsmethoden und Herstellung
Veröffentlicht 2024DE-522
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The Sensory Evaluation of Dairy Products
Veröffentlicht 2023DE-634
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Food Analogues: Emerging Methods and Challenges
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