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Geschmacksmodulatoren aus der Maillard-Reaktion von Kohlenhydraten mit Aminosäuren, Peptiden und Kreatinin
Veröffentlicht 2015Inhaltstext
Inhaltsverzeichnis
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Charakterisierung intensiver Geruchsstoffe in Kohlenhydrat-Cystein-Modellreaktionen und Klärung von Bildungswegen ein Beitrag zur Maillard-Reaktion
Veröffentlicht 1995Abschlussarbeit Buch