Glass transition and phase transitions in food and biological materials

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Foods, nutrients and food ingredients with authorised EU health claims

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Nutraceutical and functional food components effects of innovative processing techniques

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Encyclopedia of Food and Health

Improving food composition data by standardizing calculation methods von Ohrvik, Veronica

Food Microstructures Microscopy, Measurement And Modelling von Morris, V. J.

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Chemical analysis of food techniques and applications

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Food materials science and engineering von Bhandari, Bhesh

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La chimie et l'alimentation, pour le bien-être de l'homme

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Improving the health-promoting properties of fruit and vegetable products

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Novel food ingredients for weight control

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Antioxidants in food and biology facts and fiction von Frankel, Edwin Nessim

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The chemical physics of food

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Extraction of organic analytes from foods a manual of methods von Self, Ron

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Carotenoid esters in foods physical, chemical and biological properties

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Electron spin resonance in food science

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Chemesthesis chemical touch in food and eating

Phase transitions in foods von Roos, Yrjö H., Drusch, Stephan

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Food the chemistry of its components von Coultate, Tom P. 20. Jht

The science of cooking understanding the biology and chemistry behind food and cooking von Provost, Joseph J., Colabroy, Keri L., Kelly, Brenda S., Wallert, Mark A.

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