Brühwurst-Technologie ein technologischer Leitfaden ; [Einsatz von Gütezusätzen, unterschiedliche Kutterverfahren, Farbe und Farbhaltung, Sensorik in der Praxis] von Brauer, Horst 1952-

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Erfolgreiche Brühwurstrezepturen von Jakob, Hermann

Erstellung eines Informationsprogrammes zu Mängelansprachen bei der Herstellung von Brühwürsten von Kaiser, Stefan 1963-

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Brühwurst-Technologie technologischer Leitfaden für das Kuttern, Umröten und sensorische Bewerten von Brühwurst von Brauer, Horst 1952-

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Brühwurst-Technologie technologischer Leitfaden für das Kuttern, Umröten und sensorische Bewerten von Brühwurst von Brauer, Horst 1952-

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Aktivitätsverluste von Chemotherapeutika ( Tetracycline und Sulfonamide) bei der Brühwurstherstellung von Klebinger, Walter

Erstellung eines Informationsprogrammes zu Mängelansprachen bei der Herstellung von Brühwürsten von Kaiser, Stefan

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Gewinnung eines sensorisch und funktionell hochwertigen Protein-Trockenpräparats aus Rinderblutplasma von Pauly, Dieter 1942-

Rheologische In-Prozeßkontrolle bei der Brühwurstherstellung im Kutter von Lübbe, Günther

Zur Brühwursttechnologie, insbesondere zur Herstellung von natriumreduzierten sowie natriumarmen Brühwürsten von Högg, Klaus Josef

Gewinnung eines sensorisch und funktionell hochwertigen Protein-Trockenpräparats aus Rinderblutplasma von Pauly, Dieter 1942-