Dämpfen und Sous-vide sieden, pochieren, gefrieren, blanchieren

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Veränderungen wertgebender Inhaltsstoffe verschiedener Kartoffelsorten durch Blanchieren, Infrarot- und Mikrowellenbehandlung sowie deren Kombination unter besonderer Berücksichtig... von Deffner, Christine

Messung der Aktivität von nativen und hitzebehandelten Enzymen nach Bindung an Antikörper Modelluntersuchungen zur Kontrolle des Blanchierens von Lebensmitteln von Musch, Sylvia

Messung der Aktivität von nativen und hitzebehandelten Enzymen nach Bindung an Antikörper Modelluntersuchungen zur Kontrolle des Blanchierens von Lebensmitteln von Musch, Sylvia

Beitrag zur Charakterisierung von Stoffaustauschvorgängen beim Blanchieren von Erbsen von Bühler, Karlheinz D.

Untersuchungen über die Nichtstärke-Polysaccharide des Spinats von Georgy, Knut 1968-

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Untersuchungen zur Verminderung des Nitrat- und Oxalgehaltes in Gemüseprodukten und Blanchiermedien durch selektiven Ionenaustausch von Weisbrodt, Thomas

Entwicklung von Hochdruckprozessen zur Verarbeitung pflanzlicher Lebensmittel von Eshtiaghi, Mohammad Naghi

Entwicklung von Hochdruckprozessen zur Verarbeitung pflanzlicher Lebensmittel von Eshtiaghi, Mohammad Naghi

Messung der Aktivität von nativen und hitzebehandelten Enzymen nach Bindung an Antikörper Modelluntersuchungen zur Kontrolle des Blanchierens von Lebensmitteln von Musch, Sylvia

Veränderungen wertgebender Inhaltsstoffe verschiedener Kartoffelsorten durch Blanchieren, Infrarot- und Mikrowellenbehandlung sowie deren Kombination unter besonderer Berücksichtig... von Deffner, Christine

Die papierchromatographische Identifizierung der löslichen Zucker der Erbsen und der Einfluß des Blanchierens auf die hauptsächlichsten Zuckerkomponenten von Specht, Hans