Wenn in sozialen Einrichtungen und Diensten gekocht wird gute Hygienepraxis, gute Herstellungspraxis und HACCP-gestütze Maßnahmen : Aktualisierte und geprüfte Arbeitsversion für die Praxis im gemeinsamen Kochen und in Küchen der Gemeinschaftsgastronomie
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| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Freiburg im Breisgau
Lambertus
2022
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| Ausgabe: | 2. Auflage, Aktualisierung und umfassende Überarbeitung |
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