Thermische Konservierung in der Lebensmittelindustrie

Bibliographische Detailangaben

Hauptverfasser:	Hartwig, Gert (VerfasserIn), Skrobisch, H. P. (VerfasserIn)
Format:	Buch
Sprache:	German
Veröffentlicht:	Hamburg Behr' s GmbH 2021
Ausgabe:	3. Auflage
Schlagworte:	Lebensmittelbehandlung Hitzekonservierung Sterilisation Verderb Kerntemperaturmessung
Online-Zugang:	Inhaltsverzeichnis
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