Mobilités alimentaires restaurations et consommations dans l'espace des chemins de fer en France (XIXe-XXIe siècle)
Gespeichert in:
| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Buch |
| Sprache: | French |
| Veröffentlicht: |
Paris
Éditions de la Sorbonne
2021
|
| Schriftenreihe: | Mobilités et sociétés
6 |
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | kostenfrei kostenfrei Inhaltsverzeichnis |
| Tags: |
Tag hinzufügen
Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!
|
MARC
| LEADER | 00000nam a2200000 cb4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | BV047360356 | ||
| 003 | DE-604 | ||
| 005 | 20220825 | ||
| 007 | t| | ||
| 008 | 210707s2021 fr a||| |||| 00||| fre d | ||
| 020 | |a 9791035106126 |c 20,00 EUR |9 979-10-351-0612-6 | ||
| 035 | |a (OCoLC)1260140886 | ||
| 035 | |a (DE-599)BVBBV047360356 | ||
| 040 | |a DE-604 |b ger |e rda | ||
| 041 | 0 | |a fre | |
| 044 | |a fr |c FR | ||
| 049 | |a DE-12 |a DE-210 |a DE-521 |a DE-1102 |a DE-1046 |a DE-Bo133 |a DE-1028 |a DE-1050 |a DE-573 |a DE-M347 |a DE-92 |a DE-1051 |a DE-898 |a DE-859 |a DE-860 |a DE-1049 |a DE-861 |a DE-863 |a DE-862 |a DE-Re13 |a DE-Y3 |a DE-255 |a DE-Y7 |a DE-Y2 |a DE-70 |a DE-2174 |a DE-127 |a DE-22 |a DE-155 |a DE-91 |a DE-384 |a DE-473 |a DE-19 |a DE-355 |a DE-703 |a DE-20 |a DE-706 |a DE-824 |a DE-29 |a DE-739 | ||
| 050 | 0 | |a TF | |
| 082 | 0 | |a 625 | |
| 084 | |a HIST |q DE-12 |2 fid | ||
| 100 | 1 | |a Williot, Jean-Pierre |d 1957- |e Verfasser |0 (DE-588)1236633490 |4 aut | |
| 245 | 1 | 0 | |a Mobilités alimentaires |b restaurations et consommations dans l'espace des chemins de fer en France (XIXe-XXIe siècle) |c Jean-Pierre Williot |
| 264 | 1 | |a Paris |b Éditions de la Sorbonne |c 2021 | |
| 300 | |a 283 Seiten |b Illustrationen, Faksimiles |c 24 cm | ||
| 336 | |b txt |2 rdacontent | ||
| 337 | |b n |2 rdamedia | ||
| 338 | |b nc |2 rdacarrier | ||
| 490 | 1 | |a Mobilités et sociétés |v 6 | |
| 648 | 7 | |a Geschichte 1800-2021 |2 gnd |9 rswk-swf | |
| 650 | 0 | 7 | |a Bewirtung |0 (DE-588)4300882-3 |2 gnd |9 rswk-swf |
| 650 | 0 | 7 | |a Restaurant |0 (DE-588)4049594-2 |2 gnd |9 rswk-swf |
| 650 | 0 | 7 | |a Speisewagen |0 (DE-588)4140697-7 |2 gnd |9 rswk-swf |
| 651 | 7 | |a Frankreich |0 (DE-588)4018145-5 |2 gnd |9 rswk-swf | |
| 651 | 7 | |a Bahn |0 (DE-588)119807-5 |2 gnd |9 rswk-swf | |
| 689 | 0 | 0 | |a Frankreich |0 (DE-588)4018145-5 |D g |
| 689 | 0 | 1 | |a Bahn |0 (DE-588)119807-5 |D g |
| 689 | 0 | 2 | |a Bewirtung |0 (DE-588)4300882-3 |D s |
| 689 | 0 | 3 | |a Speisewagen |0 (DE-588)4140697-7 |D s |
| 689 | 0 | 4 | |a Restaurant |0 (DE-588)4049594-2 |D s |
| 689 | 0 | 5 | |a Geschichte 1800-2021 |A z |
| 689 | 0 | |5 DE-604 | |
| 776 | 0 | 8 | |i Erscheint auch als |n Online-Ausgabe |o 10.4000/books.psorbonne.101262 |z 979-10-351-0764-2 |
| 830 | 0 | |a Mobilités et sociétés |v 6 |w (DE-604)BV047360354 |9 6 | |
| 856 | 4 | 1 | |u https://doi.org/10.4000/books.psorbonne.101262 |x Verlag |z kostenfrei |3 Volltext |
| 856 | 4 | 1 | |u https://directory.doabooks.org/handle/20.500.12854/85887 |x Verlag |z kostenfrei |3 Volltext |
| 856 | 4 | 2 | |m HEBIS Datenaustausch |q application/pdf |u http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=032762362&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA |3 Inhaltsverzeichnis |
| 912 | |a ZDB-183-OEB | ||
| 912 | |a ZDB-94-OAB | ||
| 940 | 1 | |q BSB_NED_20220825 | |
| 942 | 1 | 1 | |c 330.09 |e 22/bsb |g 44 |
| 942 | 1 | 1 | |c 630.9 |e 22/bsb |g 44 |
| 943 | 1 | |a oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-032762362 | |
Datensatz im Suchindex
| DE-BY-TUM_katkey | 2686903 |
|---|---|
| DE-BY-UBM_katkey | 6263219 |
| _version_ | 1823048869004443649 |
| adam_text |
Mobilités et Sociétés
o
Collection dirigée par Mathieu Flonneau et Arnaud Passalacqua
MOBILITÉS ALIMENTAIRES
RESTAURATIONS ET CONSOMMATIONS DANS
L 'ESPACE DES CHEMINS DE FER EN FRANCE
(xixe-xxieSI È CLE)
Jean-Pierre Williot
Ouvrage publié avec le concours
de la Commission de la recherche de l'université Paris 1 Panthéon-Sorbonne
et le soutien de la SNCF Région Centre en partenariat avec PIEHCA
Éditions de la Sorbonne
Sommaire
Avant-propos
Remerciements
Introduction
Partie 1
LA FAIM DU VOYAGE
DES ANNÉES 1830 AUX ANNÉES 1920
Chapitre 1
L'ENTRÉE DU CHEMIN DE FER DANS LES TEMPS ALIMENTAIRES 19
Le banquet ferroviaire 20 L'envers du décor en voyage 26 L'invention d'un
service 33
Chapitre 2
LES BUFFETS DE GARE VITRINES DE L'URBANITÉ D'UN SIÈCLE À L'AUTRE 49
Le buffet de gare, carte d'identité des haltes urbaines 50 De l'entre-soi aux
solitudes collectives 58 Le territoire des innovations marchandes 67
Chapitre 3
LA CONCEPTION D'UNE RESTAURATION FERROVIAIRE MOBILE 77
L'invention d'un mythe 78 L'exigence des mobilités, source d'innovations 85
De la scène aux coulisses d'une cuisine théâtrale 92
Partie 2
LES RESSORTS DE L'INNOVATION
DES ANNÉES 1920 AUX ANN É E S 1970
Chapitre 4
LA FARCE DU PATRIMOINE LOCALISME ET RÉGIONALISME
DES BUFFETS DE GARE 103
La carte des vins, atout maître des buffets de gare 104 La cuisine
régionaliste, figure de proue des buffets de gare 111 L'affirmation d'une
corporation 124
Chapitre 5
NOUVELLES TENDANCES, NOUVELLES TECHNIQUES,
NOUVEAUX VOYAGES 135
La voiture-restaurant condamnée par la diète 136 L'allégement des formules
de restauration dans les trains 145 La révolution Corail 155
Chapitre 6
COMPTES ET MÉCOMPTES DE LA RESTAURATION FERROVIAIRE 163
Relever les buffets de gare 164 Innover en fonction des clientèles 169 D'un
service déficitaire à la difficile restructuration de la restauration en train 175
Partie 3
LES MANGEURS MOBILES
DES ANNÉES 1970 À L'HORIZON 2020
Chapitre 7
DU FASTE AU FAST 191
L'environnement transformé des mobilités 192 Comment se débarrasser du
« sandwich SNCF »? 197 Le déclassement des buffets de gare 206
Chapitre 8
LES RUPTURES DU SERVICE TGV 217
Le TGV vecteur d'innovations alimentaires structurelles 218 A la recherche
d'une restauration rentable 227 Le TGV miroir des goûts 234
Chapitre 9
L'AVÈNEMENT DE LA TABLE RASE 243
À la recherche d'un nouveau modèle 244 La marchandisation de la gare 254
La restauration sous l'emprise de la communication 262
Conclusion 271
Sources et bibliographie 277
Table des illustrations 283
6 MOBILITÉS ALIMENTAIRES |
| any_adam_object | 1 |
| author | Williot, Jean-Pierre 1957- |
| author_GND | (DE-588)1236633490 |
| author_facet | Williot, Jean-Pierre 1957- |
| author_role | aut |
| author_sort | Williot, Jean-Pierre 1957- |
| author_variant | j p w jpw |
| building | Verbundindex |
| bvnumber | BV047360356 |
| callnumber-first | T - Technology |
| callnumber-label | TF |
| callnumber-raw | TF |
| callnumber-search | TF |
| callnumber-sort | TF |
| callnumber-subject | TF - Railroad Engineering and Operation |
| collection | ZDB-183-OEB ZDB-94-OAB |
| ctrlnum | (OCoLC)1260140886 (DE-599)BVBBV047360356 |
| dewey-full | 625 |
| dewey-hundreds | 600 - Technology (Applied sciences) |
| dewey-ones | 625 - Engineering of railroads and roads |
| dewey-raw | 625 |
| dewey-search | 625 |
| dewey-sort | 3625 |
| dewey-tens | 620 - Engineering and allied operations |
| discipline | Verkehr / Transport |
| doi_str_mv | 10.4000/books.psorbonne.101262 |
| era | Geschichte 1800-2021 gnd |
| era_facet | Geschichte 1800-2021 |
| format | Book |
| fullrecord | <?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><collection xmlns="http://www.loc.gov/MARC21/slim"><record><leader>00000nam a2200000 cb4500</leader><controlfield tag="001">BV047360356</controlfield><controlfield tag="003">DE-604</controlfield><controlfield tag="005">20220825</controlfield><controlfield tag="007">t|</controlfield><controlfield tag="008">210707s2021 fr a||| |||| 00||| fre d</controlfield><datafield tag="020" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">9791035106126</subfield><subfield code="c">20,00 EUR</subfield><subfield code="9">979-10-351-0612-6</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(OCoLC)1260140886</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(DE-599)BVBBV047360356</subfield></datafield><datafield tag="040" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-604</subfield><subfield code="b">ger</subfield><subfield code="e">rda</subfield></datafield><datafield tag="041" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">fre</subfield></datafield><datafield tag="044" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">fr</subfield><subfield code="c">FR</subfield></datafield><datafield tag="049" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-12</subfield><subfield code="a">DE-210</subfield><subfield code="a">DE-521</subfield><subfield code="a">DE-1102</subfield><subfield code="a">DE-1046</subfield><subfield code="a">DE-Bo133</subfield><subfield code="a">DE-1028</subfield><subfield code="a">DE-1050</subfield><subfield code="a">DE-573</subfield><subfield code="a">DE-M347</subfield><subfield code="a">DE-92</subfield><subfield code="a">DE-1051</subfield><subfield code="a">DE-898</subfield><subfield code="a">DE-859</subfield><subfield code="a">DE-860</subfield><subfield code="a">DE-1049</subfield><subfield code="a">DE-861</subfield><subfield code="a">DE-863</subfield><subfield code="a">DE-862</subfield><subfield code="a">DE-Re13</subfield><subfield code="a">DE-Y3</subfield><subfield code="a">DE-255</subfield><subfield code="a">DE-Y7</subfield><subfield code="a">DE-Y2</subfield><subfield code="a">DE-70</subfield><subfield code="a">DE-2174</subfield><subfield code="a">DE-127</subfield><subfield code="a">DE-22</subfield><subfield code="a">DE-155</subfield><subfield code="a">DE-91</subfield><subfield code="a">DE-384</subfield><subfield code="a">DE-473</subfield><subfield code="a">DE-19</subfield><subfield code="a">DE-355</subfield><subfield code="a">DE-703</subfield><subfield code="a">DE-20</subfield><subfield code="a">DE-706</subfield><subfield code="a">DE-824</subfield><subfield code="a">DE-29</subfield><subfield code="a">DE-739</subfield></datafield><datafield tag="050" ind1=" " ind2="0"><subfield code="a">TF</subfield></datafield><datafield tag="082" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">625</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">HIST</subfield><subfield code="q">DE-12</subfield><subfield code="2">fid</subfield></datafield><datafield tag="100" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Williot, Jean-Pierre</subfield><subfield code="d">1957-</subfield><subfield code="e">Verfasser</subfield><subfield code="0">(DE-588)1236633490</subfield><subfield code="4">aut</subfield></datafield><datafield tag="245" ind1="1" ind2="0"><subfield code="a">Mobilités alimentaires</subfield><subfield code="b">restaurations et consommations dans l'espace des chemins de fer en France (XIXe-XXIe siècle)</subfield><subfield code="c">Jean-Pierre Williot</subfield></datafield><datafield tag="264" ind1=" " ind2="1"><subfield code="a">Paris</subfield><subfield code="b">Éditions de la Sorbonne</subfield><subfield code="c">2021</subfield></datafield><datafield tag="300" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">283 Seiten</subfield><subfield code="b">Illustrationen, Faksimiles</subfield><subfield code="c">24 cm</subfield></datafield><datafield tag="336" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">txt</subfield><subfield code="2">rdacontent</subfield></datafield><datafield tag="337" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">n</subfield><subfield code="2">rdamedia</subfield></datafield><datafield tag="338" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">nc</subfield><subfield code="2">rdacarrier</subfield></datafield><datafield tag="490" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Mobilités et sociétés</subfield><subfield code="v">6</subfield></datafield><datafield tag="648" ind1=" " ind2="7"><subfield code="a">Geschichte 1800-2021</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Bewirtung</subfield><subfield code="0">(DE-588)4300882-3</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Restaurant</subfield><subfield code="0">(DE-588)4049594-2</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Speisewagen</subfield><subfield code="0">(DE-588)4140697-7</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="651" ind1=" " ind2="7"><subfield code="a">Frankreich</subfield><subfield code="0">(DE-588)4018145-5</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="651" ind1=" " ind2="7"><subfield code="a">Bahn</subfield><subfield code="0">(DE-588)119807-5</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="0"><subfield code="a">Frankreich</subfield><subfield code="0">(DE-588)4018145-5</subfield><subfield code="D">g</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="1"><subfield code="a">Bahn</subfield><subfield code="0">(DE-588)119807-5</subfield><subfield code="D">g</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="2"><subfield code="a">Bewirtung</subfield><subfield code="0">(DE-588)4300882-3</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="3"><subfield code="a">Speisewagen</subfield><subfield code="0">(DE-588)4140697-7</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="4"><subfield code="a">Restaurant</subfield><subfield code="0">(DE-588)4049594-2</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="5"><subfield code="a">Geschichte 1800-2021</subfield><subfield code="A">z</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2=" "><subfield code="5">DE-604</subfield></datafield><datafield tag="776" ind1="0" ind2="8"><subfield code="i">Erscheint auch als</subfield><subfield code="n">Online-Ausgabe</subfield><subfield code="o">10.4000/books.psorbonne.101262</subfield><subfield code="z">979-10-351-0764-2</subfield></datafield><datafield tag="830" ind1=" " ind2="0"><subfield code="a">Mobilités et sociétés</subfield><subfield code="v">6</subfield><subfield code="w">(DE-604)BV047360354</subfield><subfield code="9">6</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="1"><subfield code="u">https://doi.org/10.4000/books.psorbonne.101262</subfield><subfield code="x">Verlag</subfield><subfield code="z">kostenfrei</subfield><subfield code="3">Volltext</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="1"><subfield code="u">https://directory.doabooks.org/handle/20.500.12854/85887</subfield><subfield code="x">Verlag</subfield><subfield code="z">kostenfrei</subfield><subfield code="3">Volltext</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="2"><subfield code="m">HEBIS Datenaustausch</subfield><subfield code="q">application/pdf</subfield><subfield code="u">http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=032762362&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA</subfield><subfield code="3">Inhaltsverzeichnis</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">ZDB-183-OEB</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">ZDB-94-OAB</subfield></datafield><datafield tag="940" ind1="1" ind2=" "><subfield code="q">BSB_NED_20220825</subfield></datafield><datafield tag="942" ind1="1" ind2="1"><subfield code="c">330.09</subfield><subfield code="e">22/bsb</subfield><subfield code="g">44</subfield></datafield><datafield tag="942" ind1="1" ind2="1"><subfield code="c">630.9</subfield><subfield code="e">22/bsb</subfield><subfield code="g">44</subfield></datafield><datafield tag="943" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-032762362</subfield></datafield></record></collection> |
| geographic | Frankreich (DE-588)4018145-5 gnd Bahn (DE-588)119807-5 gnd |
| geographic_facet | Frankreich Bahn |
| id | DE-604.BV047360356 |
| illustrated | Illustrated |
| indexdate | 2025-02-03T15:58:23Z |
| institution | BVB |
| isbn | 9791035106126 |
| language | French |
| oai_aleph_id | oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-032762362 |
| oclc_num | 1260140886 |
| open_access_boolean | 1 |
| owner | DE-12 DE-210 DE-521 DE-1102 DE-1046 DE-Bo133 DE-1028 DE-1050 DE-573 DE-M347 DE-92 DE-1051 DE-898 DE-BY-UBR DE-859 DE-860 DE-1049 DE-861 DE-863 DE-BY-FWS DE-862 DE-BY-FWS DE-Re13 DE-BY-UBR DE-Y3 DE-255 DE-Y7 DE-Y2 DE-70 DE-2174 DE-127 DE-22 DE-BY-UBG DE-155 DE-BY-UBR DE-91 DE-BY-TUM DE-384 DE-473 DE-BY-UBG DE-19 DE-BY-UBM DE-355 DE-BY-UBR DE-703 DE-20 DE-706 DE-824 DE-29 DE-739 |
| owner_facet | DE-12 DE-210 DE-521 DE-1102 DE-1046 DE-Bo133 DE-1028 DE-1050 DE-573 DE-M347 DE-92 DE-1051 DE-898 DE-BY-UBR DE-859 DE-860 DE-1049 DE-861 DE-863 DE-BY-FWS DE-862 DE-BY-FWS DE-Re13 DE-BY-UBR DE-Y3 DE-255 DE-Y7 DE-Y2 DE-70 DE-2174 DE-127 DE-22 DE-BY-UBG DE-155 DE-BY-UBR DE-91 DE-BY-TUM DE-384 DE-473 DE-BY-UBG DE-19 DE-BY-UBM DE-355 DE-BY-UBR DE-703 DE-20 DE-706 DE-824 DE-29 DE-739 |
| physical | 283 Seiten Illustrationen, Faksimiles 24 cm |
| psigel | ZDB-183-OEB ZDB-94-OAB BSB_NED_20220825 |
| publishDate | 2021 |
| publishDateSearch | 2021 |
| publishDateSort | 2021 |
| publisher | Éditions de la Sorbonne |
| record_format | marc |
| series | Mobilités et sociétés |
| series2 | Mobilités et sociétés |
| spellingShingle | Williot, Jean-Pierre 1957- Mobilités alimentaires restaurations et consommations dans l'espace des chemins de fer en France (XIXe-XXIe siècle) Mobilités et sociétés Bewirtung (DE-588)4300882-3 gnd Restaurant (DE-588)4049594-2 gnd Speisewagen (DE-588)4140697-7 gnd |
| subject_GND | (DE-588)4300882-3 (DE-588)4049594-2 (DE-588)4140697-7 (DE-588)4018145-5 (DE-588)119807-5 |
| title | Mobilités alimentaires restaurations et consommations dans l'espace des chemins de fer en France (XIXe-XXIe siècle) |
| title_auth | Mobilités alimentaires restaurations et consommations dans l'espace des chemins de fer en France (XIXe-XXIe siècle) |
| title_exact_search | Mobilités alimentaires restaurations et consommations dans l'espace des chemins de fer en France (XIXe-XXIe siècle) |
| title_full | Mobilités alimentaires restaurations et consommations dans l'espace des chemins de fer en France (XIXe-XXIe siècle) Jean-Pierre Williot |
| title_fullStr | Mobilités alimentaires restaurations et consommations dans l'espace des chemins de fer en France (XIXe-XXIe siècle) Jean-Pierre Williot |
| title_full_unstemmed | Mobilités alimentaires restaurations et consommations dans l'espace des chemins de fer en France (XIXe-XXIe siècle) Jean-Pierre Williot |
| title_short | Mobilités alimentaires |
| title_sort | mobilites alimentaires restaurations et consommations dans l espace des chemins de fer en france xixe xxie siecle |
| title_sub | restaurations et consommations dans l'espace des chemins de fer en France (XIXe-XXIe siècle) |
| topic | Bewirtung (DE-588)4300882-3 gnd Restaurant (DE-588)4049594-2 gnd Speisewagen (DE-588)4140697-7 gnd |
| topic_facet | Bewirtung Restaurant Speisewagen Frankreich Bahn |
| url | https://doi.org/10.4000/books.psorbonne.101262 https://directory.doabooks.org/handle/20.500.12854/85887 http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=032762362&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA |
| volume_link | (DE-604)BV047360354 |
| work_keys_str_mv | AT williotjeanpierre mobilitesalimentairesrestaurationsetconsommationsdanslespacedescheminsdeferenfrancexixexxiesiecle |