Fleisch vom Wohlstandssymbol zur Gefahr für die Zukunft
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Baden-Baden
Nomos
2019
|
| Ausgabe: | 1. Auflage |
| Schriftenreihe: | Ernährung und Gesellschaft
Band 1 |
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | Inhaltsverzeichnis |
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Inhalt Tiere, Fleisch und Ethik „Massentierhaltung“ in Deutschland? Eine Annäherung 15 Bernhard Hörning „Beim Fleisch läuft’s immer etwas anders!“ Perspektiven zum Aufbau wertebasierter Wertschöpfungsketten 41 Susanne v. Münchhausen, Andrea Fink-Keßler und Anna Häring Exkurs: Rechtliche und strukturelle Rahmenbedingungen der Fleischerzeugung 67 Susanne v. Münchhausen und Andrea Fink-Keßler Schwein gehabt? Tier- und konsumethische Aspekte des Umgangs mit Schweinen 81 Nora Klopp und Franz-Theo Gottwald Vom Wert des (Tier-) Lebens - Milchproduktion in Zeiten der Ökonomisierung von Natur und Leben 103 Wiebke Wellbrock und Andrea Knierim Die Frau des Fleischers. Eine kultursoziologische Skizze 123 Sebastian ]. Moser Fleischkonsum und Fleischdiskurs Fleischkonsum im Alter - ein Ländervergleich der europäischen Bevölkerung im Alter über 50 Jahre 145 Fabio Franzese undJohanna Schütz 9
Inhalt „Beim Fußball geht es um die Wurst“. Die Stadionwurst als kulinarische Praxis 167 Jaya Bowry Das Tier und sein Fleisch. Wen essen wir? Eine Diskursanalyse über die Klassifizierung von Tieren 191 Christina Schröder 'Frikadellenkrieg1 - Schweinefleischkonsum als biopolitisches Reguliemngsinstrument des Neo-Rassismus 219 Larissa Deppisch Der aktuelle Forschungsstand zum öffentlichen Diskurs zu Fleisch und fleischloser Ernährung in der medialen Berichterstattung 239 Verena Fingerling undJasmin Godemann Fleisch und Schule. Zur kritischen Auseinandersetzung mit der deutschen Fleischproduktion im (geographischen) Unterricht und Schulbuch 269 Sabine Lippert und David Ullrich In-vitro-Fleisch Ethische Argumente pro und contra In-vitro-Fleisch 295 Birgit Beck Fleisch aus dem Labor: Zur soziobiotechnischen Komplexität des Fleischkonsums 323 Roland Lippuner und Minna Kanerva Vegetarismus und Veganismus Vegetarismus und Zivilisationsprozess. Symbolische Kämpfe um Fleischkonsum, Esskultur und Mensch-Natur-Verhältnisse Daniel Witte 10 347
Inhalt Der Gesundheitswert veganer Lebensmittel zwischen Verbraucheranspruch und Werbeversprechen 375 Beate Gebhardt, Daniela Müssig und Katrin Mikulasch Fleischlos essen per staatlichem Diktat? Der politische Umgang mit dem Fleischkonsum 405 Esther Seha „Das große Sterben für das große Fressen“ - eine mediale Neuaushandlung der Bedeutung von Fleisch 421 Alexandra Rabensteiner Vegan - Fit - Männlich. Veganismus zwischen Selbstoptimierung und hegemonialer Männlichkeit 447 Martin Winter 11 |
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