Der Keto-Kompass aktuelles Wissen über ketogene Ernährung, Ketone und Ketose – Wirkweisen, Anwendungen und Chancen : mit 30 Rezepten

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	Gonder, Ulrike 1961- (VerfasserIn), Tulipan, Julia (VerfasserIn), Lommel, Marina 1989- (VerfasserIn), Karner, Brigitte (VerfasserIn)
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Veröffentlicht:	München systemed 2019
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adam_text	INHALT DER KETO KOMPASS...................................................................................................................3 IMMER SCHOEN FLEXIBEL BLEIBEN!............................................................................................... 7 1. KETONE UND KETOSE........................................................................ 8 KETONE: VOM HAESSLICHEN ENTLEIN ZUM SCHOENEN, STOLZEN SCHWAN ....................................... 8 WIE, WO UND WANN KETONE ENTSTEHEN.............................................................................. 9 KETONE: DAS EFFIZIENTESTE, WAS EINE FETTSAEURE WERDEN KA N N ........................................... 10 WELCHE FETTSAEUREN BESONDERS KETOGEN SIND.................................................................... 12 MITTELKETTIGE FETTSAEUREN: DIE KETO-BOOSTER .................................................................. 14 KOKOSOEL: HYPE ODER HOPE? ......... ................................................................................... 15 INTERVIEW MIT DR. MARY NEWPORT, FLORIDA.................................................................... 17 KETONE - VIEL MEHR ALS ENERGIE!...................................................................................... 20 ZELLTEILUNG UND ZELLWACHSTUM..................................................................................... 20 GENREGULATION............................................................................................................. 20 IMMUNSYSTEM UND ENTZUENDUNGEN.............................................................................. 22 NEUE ZELLKRAFTWERKE.................................................................................................... 23 EFFIZIENTE UND SAUBERE ENERGIEGEWINNUNG.................................................................. 23 KETOSE IST NICHT KETOAZIDOSE!........................................................................................... 26 DIABETISCHE KETOAZIDOSE................................................................................................ 26 ANDERE URSACHEN EINER KETOAZIDOSE.............................................................................. 27 WEGE IN DIE KETOSE........................................................................................................... 29 HUNGER UND FASTEN.......................................................................................................... 30 UEBERLEBENS-OEKONOMIE.................................................................................................. 34 KOERPERLICHE AKTIVITAE T...................................................................................................... 37 NICHT ERST IN RUHE........................................................................................................ 38 KETOGENE ERNAEHRUNG...................................................................................................... 38 WIE ALLES BEGANN - ETWAS GESCHICHTE.......................................................................... 40 EXOGENE KETONKOERPER...................................................................................................... 44 KETON-SALZE................................................................................................................... 45 NICHT NUR GESCHMACKSSACHE......................................................................................... 48 KETON-ESTER................................................................................................................... 48 HABEN KETONE KALORIEN?............................................................................................... 49 EXOGENE VERSUS ENDOGENE KETOSE................................................................................. 49 WIE VIEL KETOSE IST NATUERLICH, WANN UND WO IST KETOSE SINNVOLL? ................................ 51 IMMER WIEDER, ABER NICHT IM M ER!.................................................................................. 51 ENTSCHEIDEND: ZWECK DER KETOSE..................................................................................... 53 2. WIE UNS KETONE AUF DEM GESAMTEN LEBENSWEG BEGLEITEN UND SCHUETZEN - VON VOR DER GEBURT BIS INS HOHE ALTER.................................................... 55 HEY BABY: KETONE FUER DIE GEHIRNENTWICKLUNG................................................................ 55 W IR GROSS-KOPFERTEN.................................................................................................... 55 SPEZIELL, EMPFINDLICH - UND HUNGRIG.............................................................................. 56 NEUE HUELLEN BRAUCHT DAS H IRN ....................................................................................... 57 SPEZIALFALL BABYHIRN: KETONE ALS BAUSTOFF...................................................................... 59 MYELIN: DIE BESCHLEUNIGUNGS-, SCHUTZ- UND ISOLIERHUELLE ................................................ 61 BABYSPECK: ENTSCHEIDEND FUER DIE HIRNREIFUNG! .............................................................. 62 MUETTERLICHE UND KINDLICHE KETONE................................................................................. 63 NORMALFALL KETONVERWERTUNG......................................................................................... 64 ESSEN FUER ZWEI: KETOGEN DURCH SCHWANGERSCHAFT UND STILLZEIT?...................................... 65 OHNE KOHLENHYDRATEXZESSE........................................................................................... 65 ERST BUNKERT DIE SCHWANGERE F E TT............................................................................... 66 ... UND BILDET BEI BEDARF SCHNELL KETONE......................................................................... 66 DANN BILDET DAS BABY FETT - UND SPAETER AUCH KETONE ..................................................... 67 SCHWANGERSCHAFTSDIABETES: WENN ZU VIEL DES GUTEN SCHADET ........................................ 68 KETOAZIDOSE UND HUNGERBEDINGTE KETOSE VERMEIDEN.................................................... 71 NACH DEM ESSEN: BLUTZUCKER MESSEN - UND EVENTUELL DIE BLUTKETONE .......................... 72 ENTWARNUNG.................................................................................................................. 74 INTERVIEW MIT LILY NICHOLS, KALIFORNIEN ....................................................................... 75 METABOLISCHE FLEXIBILITAET: WARUM KETONE LEBENSLANG EINE ROLLE SPIELEN ....................... 78 IF: WENN WENIGER MEHR IS T ............................................................................................ 81 SWITCHING...................................................................................................................... 84 STOFFWECHSEL-WECHSEL................................... 85 INTERVIEW MIT DR. RAINER KLEMENT, SCHWEINFURT......................................................... 87 SPORTLICH: KETONE FUER DIE KOERPERLICHE LEISTUNGSFAEHIGKEIT .............................................. 91 SO GEWINNT DIE MUSKELZELLE ENERGIE............................................................................... 91 GLUKOSESPEICHER SIND LIM ITIE RT....................................................................................... 92 STETIGE ENERGIEVERSORGUNG............................................................................................. 93 VON DER ZUCKER- ZUR FETT VERBRENNUNG - KETOADAPTATION IM SPORT.................................. 94 RUNNINGONFAT.............................................................................................................. 94 MEHR FETTVERBRENNUNG AUCH BEI HOHER INTENSITAET........................................................ 96 WIE VIEL FETT KANN EIN MENSCH VERBRENNEN?.................................................................. 96 SAMI INKINEN UND SEIN FETTER VORTEIL.......................................................................... 99 DIE DREI K: KETO, KRAFT UND KOERPERKOMPOSITION .............................................................. 101 KETOGENE ERNAEHRUNG ALS STRATEGIE IM LEISTUNGSSPORT.................................................... 103 EXOGENE KETONE IM SPORT...............................................................................................104 KETO FUER ALLE?.................................................................................................................. 104 INTERVIEW MIT PROF. DR. LUCIA ARONICA, STANFORD............................................................105 3. KETOGENE ERNAEHRUNG: GEWUSST WIE!............................................................................ 111 WAS EINE KETOGENE ERNAEHRUNG IST UND WIE SIE FU N KTIO N IE RT ......................................... 112 LCHF - DIE SCHWEDISCHE VARIANTE ............................................................................... 114 WER DARF UND WER NICHT?................................................................................................ 115 WAS KENNZEICHNET EINE WOHL FORMULIERTE KETOGENE ERNAEHRUNG? ................................... 117 WIE LANGE DAUERT DIE UMSTELLUNG? ................................................................................ 122 IN KETOSE VS. KETOADAPTATION............................................................................... 122 ANWENDUNGSFEHLER VERMEIDEN......................................................................................123 WIE LANGE? WIE STRENG?...................................................................................................126 VOM ZUCKER-JUNKIE ZUM FAT-BURNER..............................................................................127 BIN ICH IN KETOSE? MESSEN, NICHT RATEN!..........................................................................127 BHB ODER ACETON, BLUT ODER ATEM - WAS IST BESSER?.....................................................129 WAS TUN, WENN NICHTS FUNKTIONIERT? ........................................... 129 SORGEN, MYTHEN UND MISSVERSTAENDNISSE .......................................... 129 WELCHE NEBENWIRKUNGEN GIBT ES?............................................................................... 130 NUR EIER UND SPECK?!....................................................................................................130 LCHF UND KETO: POSITIV FUER HERZ UND GEFAESSE ....................................................... 136 INTERVIEW MIT DR. JEFFRY GERBER, DENVER......................................................................138 M IT KETOGENER ERNAEHRUNG ABNEHMEN..............................................................................142 DER KOERPER PASST SICH A N ................................................................................................143 ILLUSIONEN.....................................................................................................................144 NAHRUNG IST INFORM ATION...............................................................................................145 UEBERERNAEHRT UND MANGELVERSORGT............................................................................... 147 SCHLUESSELHORMON INSULIN.............................................................................................. 147 M IT SPECK GEGEN DEN SPECK? WIEVIEL FETT DARF ES BEIM ABNEHMEN SEIN? ................... 149 DIE VIER PHASEN EINER KETOGENEN REDUKTIONSDIAET.......................................................... 150 KOHLENHYDRATE - DAS RICHTIGE LEVEL FIN D E N ................................................................. 151 INTERVIEW MIT DR. BRIGITTE KARNER, FREIBURG................................................................153 4.30 EINFACHE UND KOESTLICHE KETO-REZEPTE .................................... 157 DIE ZUTATEN DER KETO-KUECHE.............................................................................................. 157 KETO UNTERWEGS................................................................................................................ 159 DIE RATIO VERAENDERN - TIPPS ZUM AUFFETTEN....................................................................160 FRUEHSTUECK......................................................................................................................... 162 MITTAGESSEN /ABENDESSEN............................................................................................... 172 5. KETONE BEI VERSCHIEDENEN ERKRANKUNGEN ...................................................................... 193 INTERVIEW MIT DR. BRIGITTE KARNER, FREIBURG ................................................................. 193 DER KLASSIKER: KETOGENE DIAET, NICHT NUR BEI EPILEPSIE......................................................198 CHARLIE UND MATTHEW: DAS COMEBACK DER KETOGENEN D IAE T ........................................... 198 ALTE KONZEPTE, NEU ENTDECKT.........................................................................................200 INTERVIEW M IT PROF. DR. JOERG KLEPPER, ASCHAFFENBURG ............................... 202 GANZ AKTUELL: KETONE, KETOSE UND LOW CARB GEGEN MIGRAENE ........................................... 205 INTERVIEW M IT ELENA GROSS, BASEL.................................................................................. 206 LICHTBLICK: KETONE UND KETOGENE ERNAEHRUNG BEI ALZHEIMER UND ANDEREN DEMENZEN... 214 INSULINRESISTENTER KOPF.................................................................................................214 ENERGIEKRISE................................................................................................................. 215 KETONE: HILFE ZUR SELBSTHILFE.........................................................................................215 INTERVIEW M IT PROF. DR. DALE BREDESEN, KALIFORNIEN ..................................................... 219 NAHELIEGEND: KETOGENE ERNAEHRUNG UND FASTEN BEI MULTIPLER SKLEROSE (MS) .................. 222 MS - MEHR ALS SCHAEDEN AN DER WEISSEN SUBSTANZ ......................................................... 222 INTERVIEW M IT DR. MARKUS BOCK, BERLIN......................................................................... 223 VIELVERSPRECHEND: KETOGENE ERNAEHRUNG BEI KREBS...........................................................229 MEHR FETT UND EIWEISS FUER DIE GESUNDEN ZELLEN!...........................................................230 INTERVIEW MIT PROF. DR. ULRIKE KAEMMERER, WUERZBURG...................................................231 UNGENUTZTES POTENZIAL: KETOGENE ERNAEHRUNG BEI DIABETES UND FETTLEBER ...................... 235 TYP-L-DIABETES...............................................................................................................236 INTERVIEW MIT JEFF HEUSSERER, WIEN.............................................................................. 239 TYP-2- DIABETES - HEILUNG AUSGESCHLOSSEN?................................................................. 243 ENDLICH: DER PARADIGMENWECHSEL HAT BEGONNEN ......................................................... 245 GANZ OHNE SCHNAPS: MENSCHENSTOPFLEBER....................................................................245 INTERVIEW MIT PROF. DR. NICOLAI WORM .......................................................................... 247 RUECK-UND AUSBLICK...........................................................................................................250 ANHANG............................................................................................................................. 251 KURZINFO KOHLENHYDRATE............................................................................................... 251 KURZINFO PROTEINE............................................................................................... 254 BLOGS................................................................................................................................258 UEBER DIE AUTOREN............................................................................................................ 258 AUS- UND WEITERBILDUNG..................................................................................................259 HEILFASTEN.......................................................................................................................259 WEITERFUEHRENDE LINKS.................................................................................................... 259 QUELLEN ZU TEIL 1................................................................................................................ 261 QUELLEN ZU TEIL 2 ...............................................................................................................264 QUELLEN ZU TEIL 3 ...............................................................................................................267 QUELLEN ZU TEIL 5 ...............................................................................................................270 INDEX................................................................................................................................. 275
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