Das Sauna-Kochbuch vom Aufguss zum Hochgenuss
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| Sprache: | German Finnish |
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München
BTB Verlag
[2018]
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DIE SAUNA, DER OFEN UND
DER HUNGER | II
ZWEI KELLEN TIPPS,
DIE SICH BEWAEHRT HABEN | 12
1 DIE KAMMI-SAUNA IN KUUSAMO | 18
E LC H G U LA S C H 22
M O O RFLAD E N N A C H D IE N S TM AE D C H E N A RT 23
M O LTE B E E RE N K OE RB C H E N AE LA K A M M I M IT
M O O SB EEREN -K ARAM ELL-S O SS E 25
2 DAS SAUNAVIERTEL RAJAPORTTI
IN TAMPERE | 26
S CH W ARZE W U RS T IM T E IG M A N TE L 30
K R AE U TE R B R O TS TA N G E N 31
S A U N A O FE N P IZ Z A 32
S C H O K O LA D E N -O RA N G E N -K U C H E N 33
3 DIE BUS-SAUNA AM RUKA-FJELL,
KUUSAMO | 34
R O G G EN - U N D F LA D E N B RO T-S TIC K S 38
G E B RA TE N E K LE IN E M A RAE N E N 38
K LEIN E K N O B LA U C H M A RAE N E N 38
P REISELB EE R-D IP 40
D ILL-JO G H U RT-D IP 41
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4 DIE EIS-SAUNA VON SIEVI | 42
F E U RIG E M A N G O -G A RN E LE N SC H W AE N Z E 47
B LAU B EER-S EN F-D IP 47
N U S S IG E R O G G E N UE B E RRA S C H U N G AE LA
E ISLO C H SC H W IM M E R 48
S AU N AO FEN -T O FFEE, M O O SB EEREN U N D S A LM IA K 49
5 DIE ZIEHBARE SAUNA VON
LINNANMAA, OULU | 50
H E RIN G S O M E LE TTE IN D E R K ELLE 55
W A RM E R K A RTO FFE LS A LA T 55
S A LA TD RE S S IN G M IT S IM A 56
W A LP U R G IS * R O CK Y R OAD 57
6 DIE GARTENSAUNA IN KORVENKYLAE | 58
Z A RTE S F LE ISC H A U S DEM H EISS W A SS E RTA N K 62
S A H N IG E R K A RTO FFE LTO P F 64
F A N N IS A U FG E S P IE SS TE H EFEW ECK EN 65
M O LTE B E E RM A RM E LA D E M IT L IM E TTE 65
7 EINE MODERNE STADTSAUNA
IN OULU | 66
S TA N G E N S P A RG E L M IT B RE N N N E S S E LN
IM P AE C K C H E N 70
S A U E RK LE E B A G U E TTE 71
P E RLE N D E S K AE SE FO N D U E M IT F IC H TE N TR IE B E N 72
D RE I-S C H O K O LA D E N -F O N D U E 73
INHALT
8 DIE BLOCKHUETTENSAUNA AM SEE,
EVIJAERVI | 74
IN D E R Z E ITU N G G E R AE U C H E R TE R F IS C H N A C H O M A
H A N N A S A RT 78
A U B E RG IN E -S A G A N A K I-A U FLA U F 79
G E ROE S TE TE R K N O B LA U C H 80
H U H N -W ILD K RAE U TE R-H O TP O T 80
F O CACCIA M IT W ILD K RAE U TE R-P E S TO 82
V ERAS W ILD E R S A LA T 83
F R AE U LE IN H E LK A S W A RM E R O B S TS A LA T 84
E RD B E ER-M AE D E SUE SS -C RE M E B RUE LE E 85
9 DIE RAUCHSAUNA AN DER
STROMSCHNELLE KUKKOLANKOSKI | 86
G E FUE LLTE M A RAE N E IM S A U N A O FE N 91
O FE N K A RTO FFE LN 91
G R UE N E R S P A RG E L IN W EIN 92
G RAV ED L A C H S IN B IRK E N B LAE TTE RM A RIN A D E 93
S TU R Z K U C H E N 94
L A B K AE SE M IT E RD B E E RE N A U F S A U N A W IC H TE LA RT 94
10 DIE BAHNWAERTERSAUNA IN OULU | 96
H E C H TROE LLC H E N M IT Z ITRO N E 100
M A IS-M AK K A RA -T O P F 100
R IE S E N G A RN E LE N S C H W AE N Z E U N D C O LA -R IN D FLE ISC H
A M B IRK E N S P IE SS 102
W EISSE S C H O K O LA D E -R H A B A RB E R-K AE SE K U C H E N 103
11 MITTSOMMERSAUNA AN DER
BOTTENWIEK | 104
N EU E K A RTO FFE LN 108
S C H W E IN E FLE ISC H -T O U RN E D O S A U F G E M UE SE B E TT 108
G LUE H FO RE LLE VOM J O H A N N IS F E U E R 111
S A U N A O FE N K AE S E 111
12 DIE MALZTENNENSAUNA
IN TOPPILA | 112
T E E RZ A N D E R 116
S A LM IA K -E RD B E E R-C H U TN E Y 116
K E LLE N S P E C K K A RTO FFE LN 117
IN S A LM IA K U N D L O N K E RO M A R IN IE R TE S P A RE RIB S 119
C H O RIZO -O M ELETTE 120
K N U S P R IG G R A T IN I E R TE M A R IN IE R TE B IRN E N 121
13 DIE FJELL-SAUNA VON YLAE-MIESSI
IN LAPPLAND | 122
R E N TIE RLE N D C H E N IM S A LZ M A N TE L 126
F IS C H K A RTO F FE LN AE LA T ELILAE 126
R UE B E N C H IP S VOM J AE K AE LAE P AE AE -F JE LL 129
P A N IE R TE R K AE SE M IT M O LTE B E E RE N SO SS E 129
P A S S IE RTE M O LTE B E E RE N U N D F R ITT IE R TE P E TE RS ILIE
129
INHALT
14 DIE UNTERIRDISCHE GRANITSAUNA
IN KEMIOE | 130
O FE N G LU T-E N TRE C OE TE IN D E R S C H U B K A RR E 135
R A U C H IG E G E M UE SE B E ILA G E 135
P A RM A -B U TTE R-S O SS E 135
L A C H S-G E M UE SE -A U FLA U F M IT K AESE 136
B IER KN A C K E A U S D E R G RA N ITH OE H LE 137
S A U N A W IC H TE LS R O G G E N -B E E RE N -B RE I 137
15 EINE SAUNA AM MEER
IN KUSTAVI | 138
A U F D EM S A U N A O FE N G E D AE M P FTE K RE B SE 142
K RE B S -UE B E RRA S C H U N G U N TE R
D E R T E IG B A SK E N M UE TZ E 143
B RO T AE LA H U H TIR A N TA 143
M A N G O LD ROE LLC H E N 144
R O TE -B E TE -B LAE TTE R-R O U LA D E N 145
J O G H U R T-D IP 145
K A RO LIN A S B E E RE N K U C H E N 146
16 DIE UFERSAUNA IN
KARIGASNIEMI | 148
DDS (D RE C K IG E R-D A U M E N -S TE A K S) 152
H E RB STZ E IT-S AE RAE 154
S TE IN P ILZ -R IS O TTO VOM TENO 155
K E K K O N E N S FLA M B IE RTE P LIN S E N 157
17 DIE RAEUCHERSAUNA
AUF DEM HARJU-HOF, OULU | 158
G EP OE K ELTE S U N D G E R AE U C H E R TE S F LE ISC H 162
G E P OE K E LTE R U N D G E R AE U C H E R TE R L A C H S 162
T O M ATEN M IT P ILZ -F RIS C H K AE S E -F UE LLU N G 164
S A U N A O FE N AE P FE L 165
18 DIE ZELTSAUNA IN KUUSAMO | 166
F LEISCH -W O K A U F Z E LTS A U N A A RT 170
S C H N E LLE S P FIFFE R LIN G S B RO T 171
R E N TIE R-Q U E SA D ILLA M IT P RE ISE LB E E RE N 172
19 WEIHNACHTSAUFGUESSE
IN DER ESPENHOLZSAUNA,
NORDFINNLAND | 174
A U FLA U F M IT D RE I G E SC H M AE C K E N 178
S C H W E IN E FILE T M IT S P IN A T-K AE S E -F UE LLU N G 181
R O TE-B E TE -A U FLA U F 181
M IT S C H W A RZ E N J O H A N N IS B E E RE N M A R IN IE R TE R
G RAV ED L A C H S 182
A P FEL-S AU N A-G LOE G I 183
F A U LE W ICH TEL (M A N D E LS P E K U LA TIU S ) 183
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| title_full | Das Sauna-Kochbuch vom Aufguss zum Hochgenuss Katariina Vuori, Janne Pekkala ; Fotos: Vesa Ranta ; aus dem Finnischen von Stefan Moster |
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