Vegan-Klischee ade! wissenschaftliche Antworten auf kritische Fragen zu veganer Ernährung
Gespeichert in:
| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Mainz a Rhein
Ventil Verlag
2018
|
| Ausgabe: | 1. Auflage |
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | Inhaltsverzeichnis |
| Tags: |
Tag hinzufügen
Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!
|
MARC
| LEADER | 00000nam a22000008c 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | BV045157674 | ||
| 003 | DE-604 | ||
| 005 | 20190311 | ||
| 007 | t | ||
| 008 | 180830s2018 gw a||| |||| 00||| ger d | ||
| 015 | |a 17,N51 |2 dnb | ||
| 016 | 7 | |a 1148449663 |2 DE-101 | |
| 020 | |a 9783955750961 |c : EUR 25.00 (DE), EUR 25.70 (AT), CHF 32.00 (freier Preis) |9 978-3-95575-096-1 | ||
| 020 | |a 3955750965 |9 3-95575-096-5 | ||
| 024 | 3 | |a 9783955750961 | |
| 035 | |a (OCoLC)1017031826 | ||
| 035 | |a (DE-599)DNB1148449663 | ||
| 040 | |a DE-604 |b ger |e rda | ||
| 041 | 0 | |a ger | |
| 044 | |a gw |c XA-DE-RP | ||
| 049 | |a DE-898 |a DE-M49 | ||
| 082 | 0 | |a 640 |2 23 | |
| 084 | |a YT 7800 |0 (DE-625)154169:12905 |2 rvk | ||
| 084 | |a 640 |2 sdnb | ||
| 084 | |a OEK 520f |2 stub | ||
| 100 | 1 | |a Rittenau, Niko |e Verfasser |0 (DE-588)1170089453 |4 aut | |
| 245 | 1 | 0 | |a Vegan-Klischee ade! |b wissenschaftliche Antworten auf kritische Fragen zu veganer Ernährung |c Niko Rittenau |
| 250 | |a 1. Auflage | ||
| 263 | |a 201803 | ||
| 264 | 1 | |a Mainz a Rhein |b Ventil Verlag |c 2018 | |
| 300 | |a 455 Seiten |b Illustrationen |c 23 cm x 15.5 cm | ||
| 336 | |b txt |2 rdacontent | ||
| 337 | |b n |2 rdamedia | ||
| 338 | |b nc |2 rdacarrier | ||
| 650 | 0 | 7 | |a Vegane Kost |0 (DE-588)4415409-4 |2 gnd |9 rswk-swf |
| 653 | |a Vegane Ernährung | ||
| 653 | |a Veganismus | ||
| 653 | |a Vegetarismus | ||
| 689 | 0 | 0 | |a Vegane Kost |0 (DE-588)4415409-4 |D s |
| 689 | 0 | |5 DE-604 | |
| 710 | 2 | |a Ventil Verlag |0 (DE-588)106473166X |4 pbl | |
| 856 | 4 | 2 | |m DNB Datenaustausch |q application/pdf |u http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=030547236&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA |3 Inhaltsverzeichnis |
Datensatz im Suchindex
| DE-BY-TUM_call_number | 1002/OEK 520f 2018 B 1661 |
|---|---|
| DE-BY-TUM_katkey | 2366105 |
| DE-BY-TUM_media_number | 040008007363 |
| _version_ | 1816714465152860160 |
| adam_text |
INHALT
V O R W O R T .
. 9
W A S E R N AE H R U N G S G E S E LLS C H A F T E N UE B E R
V E G A N E E R N AE H R U N G S A G E N
.
11
VEGANE ERNAEHRUNG IN SCHWANGERSCHAFT UND STILLZEIT
.
14
EINE VEGANE ERNAEHRUNG * EINE VOLLWERTIG PFLANZLICHE
ERNAEHRUNG. 17
OPTIMAL VERSORGT MIT VEGANER ERNAEHRUNG
.
21
P R O T E I N
.
25
GRUNDLEGENDES ZU
PROTEIN.
26
PROTEINBEDARFSBERECHNUNG
.
27
ERHALTEN VEGANER GENUEGEND PROTEIN?. .
.
.
28
PFLANZLICHE PROTEINLIEFERANTEN
.
.
.
30
PFLANZLICHES PROTEIN VS. TIERISCHES PROTEIN
.
33
PROTEINMANGEL HEISST
KALORIENMANGEL.
35
DIE OPTIMALE
PROTEINVERSORGUNG.
37
BEWERTUNG VON
PROTEINEN.
39
PROTEINKOMBINATIONEN.
40
PROTEINEMPFEHLUNGEN FUER VEGANER
.
43
MINIMAL- UND MAXIMALZUFUHR AN P
ROTEIN.
45
F A Z
IT.
46
O M E G A - 3 - F E T T S AE U R E N
.
49
AM BEGINN DER NAHRUNGSKETTE
ANSETZEN.
51
LANGKETTIGE OMEGA-3-FETTSAEUREN ZUM SCHUTZ VON HERZ UND GEHIRN
.
52
DIE RICHTIGE
DOSIERUNG.
54
DAS ZUSAMMENSPIEL DER OMEGA-3- UND
OMEGA-6-FETTSAEUREN. 56
OPTIMIERTE EIGENSYNTHESE DER LANGKETTIGEN
OMEGA-3-FETTSAEUREN. 64
F A Z
IT.
71
V IT A M IN 8 , -
.
73
DER WUNSCH NACH
NATUERLICHKEIT.
75
GRUNDLEGENDES ZU VITAMIN
B12.
77
DIE TAEGLICHE VERSORGUNG MIT VITAMIN
B12.
78
EIN KLEINER AUSFLUG IN DIE ANATOMIE DES MENSCHEN
.
79
DIE GESCHICHTE VON VITAMIN
B12.
82
DIE EIGENVERSORGUNG MIT VITAMIN B12
.
85
VITAMIN-B12-ANREICHERUNG IN
PFLANZEN.
87
MANGELKANDIDATEN.
92
AUF NUMMER SICHER: DER RICHTIGE T
EST.
96
NAHRUNGSERGAENZUNG: WAS UND WIE VIEL?. .
.
101
VERSCHIEDENE ARTEN VON
B12.
102
DIE HOEHE DER TAEGLICHEN
B12-ZUFUHR.
105
VERURSACHT ZU VIEL VITAMIN B12
KREBS?.
110
F A Z
IT.
113
V IT A M IN B 2 ( R IB O F LA V IN )
.
117
DER VITAMIN-B2-BEDARF DES
MENSCHEN.
119
VITAMIN-B2-HALTIGE PFLANZLICHE LEBENSMITTEL
.
121
F A Z
IT.
123
V IT A M IN D
.
125
DIE KOERPEREIGENE VITAMIN-D-SYNTHESE DES MENSCHEN
.
128
DIE OPTIMALE VITAMIN-D-VERSORGUNG
.
130
SUPPLEMENTIERUNG BEI FEHLENDER
EIGENSYNTHESE.
133
AUSGLEICH EINES VITAMIN-D-MANGELS
.
135
MINIMAL- UND
MAXIMALZUFUHR.
137
VITAMIN D3 ODER VITAMIN D2?
.
138
VITAMIN D3 UND VITAMIN K2 ALS OPTIMALE KOMBINATION?
.
139
F A Z
IT.
140
E IS E N
.
U 3
DER EISENBEDARF DES M ENSCHEN
.
145
ZUFUHREMPFEHLUNGEN FUER VEGAN LEBENDE
MENSCHEN. 147
EISENHALTIGE PFLANZLICHE
LEBENSMITTEL.
151
EISENAUFNAHME OPTIM
IEREN.
152
ZU VIEL DES
GUTEN?.
158
F A Z
IT.
161
K A L Z I U M
.
165
KALZIUM UND ANDERE STOFFE FUER DIE
KNOCHENGESUNDHEIT. 169
DER KALZIUMBEDARF DES
MENSCHEN.
172
MINIMAL- UND MAXIMALZUFUHR VON
KALZIUM.
175
ZUFUHREMPFEHLUNGEN FUER VEGAN LEBENDE MENSCHEN
.
177
KALZIUMHALTIGE PFLANZLICHE
LEBENSMITTEL.
178
DIE KALZIUMAUFNAHME
OPTIMIEREN.
181
F A Z
IT.
182
Z I N K
.
185
DER ZINKBEDARF DES
MENSCHEN.
187
ZUFUHREMPFEHLUNGEN FUER VEGAN LEBENDE
MENSCHEN. 189
ZINKHALTIGE PFLANZLICHE
LEBENSMITTEL.
.
. 191
DIE ZINKAUFNAHME
OPTIMIEREN.
192
F A Z
IT.
195
S E LE N
.
197
SELEN UND DIE MENSCHLICHE GESUNDHEIT
.
196
DER SELENBEDARF DES MENSCHEN
.
199
MINIMAL- UND MAXIMALZUFUHR AN S E LE N
. 202
ZUFUHREMPFEHLUNGEN FUER VEGAN LEBENDE MENSCHEN
.
.
. 203
SELENHALTIGE PFLANZLICHE
LEBENSMITTEL.
204
F A Z
IT.
209
J O D
.
211
JOD UND DIE GESUNDHEIT DER
SCHILDDRUESE.
213
DER JODBEDARF DES
MENSCHEN.
214
MINIMAL- UND MAXIMALZUFUHR AN
JOD.
215
JODHALTIGE PFLANZLICHE
LEBENSMITTEL.
216
JODSALZ
.
.
221
ZUFUHREMPFEHLUNGEN FUER VEGAN LEBENDE
MENSCHEN. 222
ZU VIEL DES
GUTEN?.
223
F A Z
IT.
225
DIE FUENF WICHTIGSTEN LEBENSMITTELGRUPPEN
DER VEGANEN ERNAEHRUNG
.
229
V O L LK O R N G E T R E I D E
.
233
DER ACKERBAU - EIN HOLPRIGER S TA RT
.
240
SCHLAU WIE B ROT.
.
.
.
242
STEINZEITGENE UND NEUZEITERNAEHRUNG
.
.
. 244
DURCH GETREIDE
GESCHRUMPFT?.
248
MACHEN KOHLENHYDRATE DICK UND VERURSACHEN SIE
DIABETES?. 251
IST GLUTEN FUER ALLE MENSCHEN
SCHAEDLICH?.
253
GLUTENSENSITIVITAET UND
WEIZENALLERGIE.
255
ENTZUENDUNGSREAKTIONEN DURCH GETREIDE BEI GESUNDEN MENSCHEN . . .
.
.
258
F A Z IT
.
261
H UE L S E N F R UE C H T E
.
265
DER
SECOND-MEAL-EFFEKT.
269
ANTINUTRITIVA - FREUND ODER
FEIND?.
271
BOEHNCHEN OHNE TUENCHEN
.
.
275
DIE RICHTIGE ZUBEREITUNG VON
HUELSENFRUECHTEN.
276
F A Z
IT.
277
G E M UE S E
.
279
GEMUESE IST NICHT GLEICH
GEMUESE.
281
DIE AUSWAHL UND ZUBEREITUNG VON G EM UESE
.
285
ROHKOST UND DIE EVOLUTION DES
MENSCHEN.
289
DIE OPTIMALE ZUBEREITUNG VON KREUZBLUETLERN UND ZWIEBELGEWAECHSEN
.
292
KREUZBLUETLER UND DIE GESUNDHEIT DER SCHILDDRUESE.
.
300
F A Z
IT.
302
O B S
T.
305
FRUCHTZUCKER UND
GEWICHTSZUNAHME.
311
NICHT-ALKOHOLISCHE
FETTLEBERERKRANKUNG.
312
DIE
FRUKTOSEMALABSORPTION.
314
SMOOTHIE, SAFT ODER GANZES
OBST?. 320
F A Z
IT.
322
N UE S S E U N D S A M E N
.
325
SIND NUESSE
DICKMACHER?.
327
DIE MECHANISMEN HINTER DEN VERSCHWUNDENEN KALORIEN
.
326
NUESSE ALS
SUPERFOOD.
332
LEINSAMEN: EIN KLEINER KERN MIT GROSSER WIRKUNG .
.
. 335
MUSS MAN NUESSE UND SAMEN
EINWEICHEN?.
337
NUESSE UND
AFLATOXINE.
342
F A Z
IT.
347
DIE SOJAKONTROVERSE
.
351
SOJA UND DIE ZERSTOERUNG DES
REGENWALDES.
359
GENTECHNIK IM
SOJAANBAU.
360
WER AUF SOJA VERZICHTEN S O LLTE
.
362
VORURTEILE GEGEN S O JA
.
367
SOJA VERURSACHT
BRUSTKREBS.
369
SOJA VERWEIBLICHT M
AENNER.
373
SOJA STOERT DIE SCHILDDRUESENFUNKTION.
.
378
SOJA BEEINTRAECHTIGT DIE ENTWICKLUNG UND GESCHLECHTSREIFE VON KINDERN.
.
379
SOJA BEGUENSTIGT DAS AUFTRETEN VON
ALZHEIMER. 383
F A Z
IT.
388
ANHANG
DANKSAGUNG.
394
REGISTER.
395
ABBILDUNGS- UND
TABELLENVERZEICHNIS.
401
QUELLENVERZEICHNIS.
403
BILDNACHWEISE.
455 |
| any_adam_object | 1 |
| author | Rittenau, Niko |
| author_GND | (DE-588)1170089453 |
| author_facet | Rittenau, Niko |
| author_role | aut |
| author_sort | Rittenau, Niko |
| author_variant | n r nr |
| building | Verbundindex |
| bvnumber | BV045157674 |
| classification_rvk | YT 7800 |
| classification_tum | OEK 520f |
| ctrlnum | (OCoLC)1017031826 (DE-599)DNB1148449663 |
| dewey-full | 640 |
| dewey-hundreds | 600 - Technology (Applied sciences) |
| dewey-ones | 640 - Home and family management |
| dewey-raw | 640 |
| dewey-search | 640 |
| dewey-sort | 3640 |
| dewey-tens | 640 - Home and family management |
| discipline | Agrar-/Forst-/Ernährungs-/Haushaltswissenschaft / Gartenbau Medizin Ökotrophologie |
| edition | 1. Auflage |
| format | Book |
| fullrecord | <?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><collection xmlns="http://www.loc.gov/MARC21/slim"><record><leader>00000nam a22000008c 4500</leader><controlfield tag="001">BV045157674</controlfield><controlfield tag="003">DE-604</controlfield><controlfield tag="005">20190311</controlfield><controlfield tag="007">t</controlfield><controlfield tag="008">180830s2018 gw a||| |||| 00||| ger d</controlfield><datafield tag="015" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">17,N51</subfield><subfield code="2">dnb</subfield></datafield><datafield tag="016" ind1="7" ind2=" "><subfield code="a">1148449663</subfield><subfield code="2">DE-101</subfield></datafield><datafield tag="020" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">9783955750961</subfield><subfield code="c">: EUR 25.00 (DE), EUR 25.70 (AT), CHF 32.00 (freier Preis)</subfield><subfield code="9">978-3-95575-096-1</subfield></datafield><datafield tag="020" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">3955750965</subfield><subfield code="9">3-95575-096-5</subfield></datafield><datafield tag="024" ind1="3" ind2=" "><subfield code="a">9783955750961</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(OCoLC)1017031826</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(DE-599)DNB1148449663</subfield></datafield><datafield tag="040" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-604</subfield><subfield code="b">ger</subfield><subfield code="e">rda</subfield></datafield><datafield tag="041" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">ger</subfield></datafield><datafield tag="044" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">gw</subfield><subfield code="c">XA-DE-RP</subfield></datafield><datafield tag="049" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-898</subfield><subfield code="a">DE-M49</subfield></datafield><datafield tag="082" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">640</subfield><subfield code="2">23</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">YT 7800</subfield><subfield code="0">(DE-625)154169:12905</subfield><subfield code="2">rvk</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">640</subfield><subfield code="2">sdnb</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">OEK 520f</subfield><subfield code="2">stub</subfield></datafield><datafield tag="100" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Rittenau, Niko</subfield><subfield code="e">Verfasser</subfield><subfield code="0">(DE-588)1170089453</subfield><subfield code="4">aut</subfield></datafield><datafield tag="245" ind1="1" ind2="0"><subfield code="a">Vegan-Klischee ade!</subfield><subfield code="b">wissenschaftliche Antworten auf kritische Fragen zu veganer Ernährung</subfield><subfield code="c">Niko Rittenau</subfield></datafield><datafield tag="250" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">1. Auflage</subfield></datafield><datafield tag="263" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">201803</subfield></datafield><datafield tag="264" ind1=" " ind2="1"><subfield code="a">Mainz a Rhein</subfield><subfield code="b">Ventil Verlag</subfield><subfield code="c">2018</subfield></datafield><datafield tag="300" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">455 Seiten</subfield><subfield code="b">Illustrationen</subfield><subfield code="c">23 cm x 15.5 cm</subfield></datafield><datafield tag="336" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">txt</subfield><subfield code="2">rdacontent</subfield></datafield><datafield tag="337" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">n</subfield><subfield code="2">rdamedia</subfield></datafield><datafield tag="338" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">nc</subfield><subfield code="2">rdacarrier</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Vegane Kost</subfield><subfield code="0">(DE-588)4415409-4</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Vegane Ernährung</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Veganismus</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Vegetarismus</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="0"><subfield code="a">Vegane Kost</subfield><subfield code="0">(DE-588)4415409-4</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2=" "><subfield code="5">DE-604</subfield></datafield><datafield tag="710" ind1="2" ind2=" "><subfield code="a">Ventil Verlag</subfield><subfield code="0">(DE-588)106473166X</subfield><subfield code="4">pbl</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="2"><subfield code="m">DNB Datenaustausch</subfield><subfield code="q">application/pdf</subfield><subfield code="u">http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=030547236&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA</subfield><subfield code="3">Inhaltsverzeichnis</subfield></datafield></record></collection> |
| id | DE-604.BV045157674 |
| illustrated | Illustrated |
| indexdate | 2024-11-25T17:57:35Z |
| institution | BVB |
| institution_GND | (DE-588)106473166X |
| isbn | 9783955750961 3955750965 |
| language | German |
| oai_aleph_id | oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-030547236 |
| oclc_num | 1017031826 |
| open_access_boolean | |
| owner | DE-898 DE-BY-UBR DE-M49 DE-BY-TUM |
| owner_facet | DE-898 DE-BY-UBR DE-M49 DE-BY-TUM |
| physical | 455 Seiten Illustrationen 23 cm x 15.5 cm |
| publishDate | 2018 |
| publishDateSearch | 2018 |
| publishDateSort | 2018 |
| publisher | Ventil Verlag |
| record_format | marc |
| spellingShingle | Rittenau, Niko Vegan-Klischee ade! wissenschaftliche Antworten auf kritische Fragen zu veganer Ernährung Vegane Kost (DE-588)4415409-4 gnd |
| subject_GND | (DE-588)4415409-4 |
| title | Vegan-Klischee ade! wissenschaftliche Antworten auf kritische Fragen zu veganer Ernährung |
| title_auth | Vegan-Klischee ade! wissenschaftliche Antworten auf kritische Fragen zu veganer Ernährung |
| title_exact_search | Vegan-Klischee ade! wissenschaftliche Antworten auf kritische Fragen zu veganer Ernährung |
| title_full | Vegan-Klischee ade! wissenschaftliche Antworten auf kritische Fragen zu veganer Ernährung Niko Rittenau |
| title_fullStr | Vegan-Klischee ade! wissenschaftliche Antworten auf kritische Fragen zu veganer Ernährung Niko Rittenau |
| title_full_unstemmed | Vegan-Klischee ade! wissenschaftliche Antworten auf kritische Fragen zu veganer Ernährung Niko Rittenau |
| title_short | Vegan-Klischee ade! |
| title_sort | vegan klischee ade wissenschaftliche antworten auf kritische fragen zu veganer ernahrung |
| title_sub | wissenschaftliche Antworten auf kritische Fragen zu veganer Ernährung |
| topic | Vegane Kost (DE-588)4415409-4 gnd |
| topic_facet | Vegane Kost |
| url | http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=030547236&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA |
| work_keys_str_mv | AT rittenauniko veganklischeeadewissenschaftlicheantwortenaufkritischefragenzuveganerernahrung AT ventilverlag veganklischeeadewissenschaftlicheantwortenaufkritischefragenzuveganerernahrung |