Ja, ich grill! 70 Rezepte zum Niederknien : mit Craft-Beer-Guide
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VORWORT: EIN HOCH AUF DIE BRATWURST!
6
BASICS 9
GRILLEN 11
DIE WICHTIGSTEN GRILLS 12
SINNVOLLES EQUIPMENT 14
GRILLMETHODEN 16
KERNTEMPERATUREN 18
CRAFT- BEER-GUI DE 21
BIERHERSTELLUNG 22
URSPRUNG UND ENTWICKLUNG DES GRAFT BEERS 26
BIERSTILE 30
REZEPTE
35
MEAT 37
BEEF RIBS MIT BIER-BARBECUE-GLASUR 39
FRUCHTIGER NEKTARINEN-DIP 40
MAISPUEREE 41
BEEF SUSHI 43
BEEFSTEAK BURGER 45
BEER BRATS MIT ZWIEBELN 47
CEVAPCICI 49
CHEESEBURGER MIT ROTKOHL & FEIGENSOSSE 51
BURGERBROETCHEN 52
COLESLAW 53
PASTA VENEZIA MIT GEGRILLTER PUTENLEBER 55
ENTE ORANGE 57
FLACHES KRAEUTERHUHN 59
FLANK STEAK 61
BOURBON FRENCH RACK 63
BAKED BEANS 64
GEMUESEPOMMES 65
CHICKENWINGS MIT SESAM 67
FRUCHTIGE CHICKENSPIESSE MIT NEKTARINE 69
DRUMSTICKS MIT ZITRONENBUTTER 71
LAMMCHOPS MIT PIMIENTOS 73
LAMMSCHWERTER 77
PULLED PORK 79
RIBEYE-STEAKS MIT BALSAMICO-ZWIEBELN 81
RINDERFILET SURF & TURF 83
SALTIMBOCCA MIT BLAUSCHIMMEL-SUESSKARTOFFEL-PUEREE 85
SATE-SPIESSE 67
SCHASCHLIK MIT MANGO-CURRYSOSSE 69
SCHWEINEBAUCH MIT COGNAC GLASIERT 91
ROSMARINKARTOFFELN 92
THYMIANZWIEBELN 93
SCHWEINERUECKENBRATEN MIT FETA-FUELLUNG 95
SPANFERKELSCHULTER 97
BUTTERROTKOHL 98
GEGRILLTE BREZENKNOEDEL 99
GERAEUCHERTE SPARERIBS 101
T-BONE-STEAKS MITTOMATEN-RELISH 103
CHICKENTANDOORI STYLE 105
BABA GANOUSH 106
NAANBROT 107
TOMAHAWK-STEAK MIT SENFKRUSTE 109
FISH 111
AUSTERN 113
GEDAEMPFTE FORELLE AUF ASIATISCHE ART 115
OUINOA-EDAMAME-SALAT 116
KA RTOFFELSA LAT- PUE REE 117
JAKOBSMUSCHEL IM MAISBLATT MITTOMATENSUGO 121
ROTWEINZWIEBELN 122
WEISSKOHLPAECKCHEN 123
MIESMUSCHELN 125
PULLED LACHS VON DER PLANKE IN DIE SCHNITTE 127
PULPO MIT SCHINKENCHIPS 129
GRILLKARTOFFEL-SALAT 130
GRILLGEMUESE CAJUN 131
STECKERLFISCH 133
VEGGIE 135
HALLOUMI MIT GEMUESE UND RADIESCHEN-PESTO 137
HERBSTSALAT 139
OUESADILLAS 141
CAESARS SALAD 143
STOCKBROT 145
KRAEUTERBUTTER MAL 3 146
LINSENSALAT SPEZIAL 147
ORIENTALISCH GEFUELLTE SUESSKARTOFFELN 149
SUESSKARTOFFELSCHEIBEN MIT KICHERERBSEN 151
VEGGIE BURGER TRIPLE CHEESE 153
ZUCCHINI-BOMBEN MIT ALIGOT 155
SWEETS 157
GRILLAPFEL-KOMPOTT 159
GEBRANNTE CREME MIT SALZMANDELN 161
KAISERSCHMARRN MIT CRANBERRY-SOSSE 163
MARONENCREME 165
MARSHMALLOW-SPIESSE 167
REGISTER 170
DIE BIEREXPERTEN 172
UEBER DEN AUTOR 174
DANKE 175
IMPRESSUM 176 |
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