Progress on quantitative approaches of thermal food processing

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Bibliographische Detailangaben
Format:	Elektronisch E-Book
Sprache:	English
Veröffentlicht:	Hauppauge, N.Y. Nova Science Publishers ©2012
Schriftenreihe:	Advances in food safety and food microbiology
Schlagworte:	Food Handling / methods Food Microbiology / methods Food Safety / methods Hot Temperature Microbial Viability Models, Theoretical HEALTH & FITNESS / Safety Food / Effect of heat on Food industry and trade Food / Microbiology Food > Effect of heat on Food > Microbiology
Online-Zugang:	FAW01 FAW02
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