Die Byzantiner Kultur und Alltag im Mittelalter
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Wien ; Köln ; Weimar
Böhlau Verlag
2016
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VORWORT
.......................................
..
.............................................................
N
1
BYZANZ, DAS ROM DES MITTELALTERS,
UND SEINE BEDEUTUNG FUER E UROPA
........................................................... 17
LI HISTORISCHE RAUMDIMENSIONEN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . 17
1.2 DER
GESCHICHTLICHE RAHMEN
.
..................................................................
18
1.2.1 KONSTANTINOPEL, DAS CHRISTLICHE ROM ................... 18
1.2.2 VON DER SPAETANTIKE ZUM BYZANTINISCHEN MITTELALTER ........... 19
1.2.3 KULTURELLER, RELIGIOESER UND IDEOLOGISCHER WETTSTREIT
IM MITTELMEERRAUM
.
......................................................... 24
1.2.4 BYZANZ UND DIE MITTELALTERLICHEN STAATEN EUROPAS
.
...........................
..
28
1.2.5 TUERKISCHE EXPANSION UND WESTLICHE OHNMACHT 1071 BIS 1453 ...... 31
1.3 BYZANTINISCHE IDENTITAETEN ........................... 34
1.3.1 ROEMERTUM UND CHRISTENTUM ........................ 35
1.3.2 RAEUMLICHE IDENTITAETEN ........................... 37
1.3.3 DIE SPRACHE ALS IDENTITAETSMERKMAL
...........
..
38
1.4 VERMITTLUNG BYZANTINISCHER KULTUR NACH EUROPA .............. 42
1.4.1 KULTURTRANSFER IN BYZANTINISCHER UND NACHBYZANTINISCHER ZEIT ....
42
1.4.2 DIE EUROPAEISCHE BYZANZREZEPTION SEIT DEM 18. JAHRHUNDERT .......
46
2 ZEIT, RAUM UND M EN SCH EN
.......................................................................49
2.1 DIE GLIEDERUNG DER ZEIT............................ 49
2.1.1 DIE EINTEILUNG VON TAG UND NACHT .................... 49
2.1.2 UEBERGEORDNETE ZEITEINTEILUNGEN
.
.............................
50
2.2 DER BYZANTINISCHE RAUM IM MITTELALTER ................... 52
2.2.1 SUEDOSTEUROPA ................................ 52
2.2.2 KLEINASIEN .................................. 53
2.2.3 DIE BYZANTINISCHEN MEERE
.
.........................................
..
54
2.3 DAS KLIMA IN SPAETANTIKE UND MITTELALTER. .
.
..............
..
55
2.4 DIE MENSCHEN UND DIE NATUERLICHE UMWELT.
.
....................
..
58
2.5 ZAHL UND DICHTE DER BEVOELKERUNG ...................... 60
3 SIEDLUNGEN UND V ERK EH
R............................................................................
63
Z.I VORBEMERKUNGEN
.......
..................................................................
63
3.2 LAENDLICHE SIEDLUNGEN.
.
......................
64
3.3 STAEDTISCHE SIEDLUNGEN
.
.....................................................................................67
3.4 KONSTANTINOPEL IM MITTELALTER. ........................ 71
3.4.1 DIE GROSSSTADT UND IHRE BEVOELKERUNG ................... 71
3.4.2 DIE VERSORGUNG DER GROSSSTADT ....................... 74
3.4.3 DER TRANSPORT NACH KONSTANTINOPEL ................... 78
3.5 KLOESTER UND ANDERE MOENCHISCHE SIEDLUNGSFORMEN .
.
................
80
3.6 VERKEHR ZU LAND UND ZU W A S S E R
.......... ....
.......................................
84
3.6.1 STRASSEN UND WEGE
.
........................................... 84
3.6.2 SEEWEGE UND HANDELSSCHIFFFAHRT ...................... 86
T A F E L T E I L
...................................................................................................................
93
4 DAS LEBEN AUF DEM LAND UND VOM
LAND.................................................. 109
4.1 DIE LANDWIRTSCHAFT
.
.............................................. 109
4.1.1 VORBEMERKUNGEN ............................ 109
4.1.2 DIE NAHRUNGSMITTELPRODUKTION .................... 116
4.1.3 ANDERE AGRARPRODUKTE ......................... 120
4.2 VIEHZUCHT, JAGD UND FISCHEREI. .
.
...............................
124
4.3 ROHSTOFFGEWINNUNG.
.
.......................................................................................128
4.3.1 HOLZ UND HOLZKOHLE
.
.......................................................................
128
4.3.2 SALZ
.
.........................................................
129
4.3.3 BODENSCHAETZE
.
............................
130
5 H ANDW ERK, HANDEL UND A N D E RE B E RU FE
......................................................
133
5.1 HANDWERK, INDUSTRIE UND HANDEL
.......................
133
5.2 MARKTKONTROLLE, GELD UND PREISE ....................... 137
5.2.1 DIE KONTROLLE DES MARKTES ....................... 137
5.2.2 DER GELDVERKEHR
.
........................................................................
138
5.2.3 DIE PREISGESTALTUNG
.................
140
5.2.4 MASSE, WAAGEN UND GEWICHTE ...................... 143
5.3 BEISPIELE ALLTAEGLICHEN GESCHAEFTSLEBENS
.
.................................................
..
. 144
5.3.1 BERUFE DER NAHRUNGSMITTELVERSORGUNG ................. 145
5.3.2 ANDERE HANDWERKLICHE BERUFE DES ALLTAGS ............... 148
5.3.3 SONSTIGE HANDWERKLICHE BERUFE ..................... 151
5.4 BEISPIELE FUER AKADEMISCHE BERUFSFELDER .................. 153
5.4.1 LEHRER UND IHRE SCHULEN ......................... 154
INHALT 9
5.4.2 TAETIGKEITSFELDER VON JURISTEN ...................... 156
5.4.3 MEDIZINISCHE BERUFE ........................... 158
6 L EBEN SG ESTALTU N G UND R E LIG IO SITAE T
..........................................................
163
6.1 LEBENSGESTALTUNG ................................ 163
6.1.1 LEBENSABSCHNITTE, LEBENSERWARTUNG, FAMILIE .............. 163
6.1.2 SPIEL, UNTERHALTUNG UND FREIZEITGESTALTUNG ............... 169
6.2 DIE LEBENSBEGLEITUNG DURCH RELIGION UND VOLKSGLAUBEN. ......... 173
6.2.1 DER BEISTAND DER KIRCHE ......................... 173
6.2.2 DER VOLKSGLAUBE ZWISCHEN CHRISTENTUM UND MAGIE .......... 177
6.3 DIE MITTLER ZWISCHEN G OTT UND DEN MENSCHEN
.
........................................
181
6.3.1 KLERIKER ALS AMTSTRAEGER DER KIRCHE ................... 181
6.3.2 MOENCHE UND NONNEN .......................... 183
6.3.3 BERUFSTAETIGKEIT VON KLERIKERN UND MOENCHEN .............. 188
7 HAUS UND H A U S H A
LT........................................................................................
191
7.1 DER H A U S B A U
............
..
191
7.2 RAUMEINTEILUNG, MOEBEL, BELEUCHTUNG UND HYGIENE ............ 198
7.3 GEGENSTAENDE DES HAUSHALTS .......................... 202
7.4 BEKLEIDUNG
............
..
203
8 ERNAEHRUNG - ESSEN UND T R IN K E N
...............................................................
207
8.1 DIE QUELLEN ................................... 207
8.2 DIE RAHMENBEDINGUNGEN
.
.....................................
208
8.2.1 ALLGEMEINE VORAUSSETZUNGEN ...................... 208
8.2.2 DIE ANZAHL DER MAHLZEITEN ....................... 210
8.2.3 FEUERSTELLEN, HERDE UND HEIZMATERIAL ................. 211
8.3 DIE SPEISEN UND IHRE ZUBEREITUNG ...................... 213
8.3.1 BROT, GETREIDEBREIE, SUPPEN UND EINTOEPFE ............... 213
8.3.2 ERNAEHRUNG AUF VEGETARISCHER BASIS ................... 215
8.3.3 GERICHTE AUS TIERISCHEN PRODUKTEN ................... 218
8.3.4 GEWUERZE ................................. 222
8.3.5 SUESSSPEISEN
.
.................................................................................
224
8.4 DIE GETRAENKE
.
..................................................................................................
225
8.4.1 WASSER UND ANDERE NICHTALKOHOLISCHE GETRAENKE ............ 225
8.4.2 WEIN UND BIER .............................. 226
9 ANHANG: UE B ERSETZU N G EN AUS Q UELLEN IN A U S W A H L
...............................
229
9.1 AUS DEM BAUERNGESETZ ............................. 229
9.2
AUS DEM FASTENGEDICHT DES PATRIARCHEN NIKOLAOS
GRAMMATIKOS
.
..................................................................................................
233
9.3
AUS DEN BAUVORSCHRIFTEN DES JULIAN VON ASKALON
....................
..
.
235
10
LITERATURHINWEISE......................................................................................239
11 B
IBLIOGRAPHIE...........................................................................................
247
11.1 QUELLEN ..................................... 247
11.2
SEKUNDAERLITERATUR.
.
........................................................................
251
12 ABBILDUNGSVERZEICHNIS UND -NACHW
EIS.................................................
264
ABBILDUNGEN IM TEXT
.
...................................................
264
ABBILDUNGEN AUF TAFELN
.
.................................................................. 265
TABELLEN IM TEXT .
.
.........................
265
ABBILDUNGSNACHWEIS
.
......................................................................................265
13 CHRONOLOGISCHE
ECKDATEN.......................................................................
267
14 GLOSSAR: GRIECHISCHE
TERMINI..................................................................
269
15 SACHREGISTER
279
Inhalt
Vorwort. * . .
h
1
i.i
1.2
i*3
1*4
Byzanz, das Rom des Mittelalters,
und seine Bedeutung für Europa....................... . . . 17
Historische Raumdimensionen . ♦ *.................... 17
Der geschichtliche Rahmen .......................... 18
1.2.1 Konstantinopel, das christliche Rom ................... 18
1*2.2 Von der Spätantike zum byzantinischen Mittelalter ........... 19
1.2*3 Kultureller, religiöser und ideologischer Wettstreit
im Mittelmeerraum ............... 24
1.2.4 Byzanz und die mittelalterlichen Staaten Europas ............ 28
1.2.5 Türkische Expansion und westliche Ohnmacht 1071 bis 1453 ...... 31
Byzantinische Identitäten ....... ........................34
1.3.1 Römertum und Christentum ........................ 35
1.3.2 Räumliche Identitäten ........................... 37
1.3.3 Die Sprache als Identitätsmerkmal ... 38
Vermittlung byzantinischer Kultur nach Europa .............. 42
1.4.1 Kulturtransfer in byzantinischer und nach byzantinischer Zeit .... 42
1.4.2 Die europäische Byzanzrezeption seit dem 18. Jahrhundert ....... 46
2 Zeit, Raum und Menschen ....................... 49
2.1 Die Gliederung der Zeit.. 49
2.1.1 Die Einteilung von Tag und Nacht .................... 49
2.1.2 Übergeordnete Zeiteinteilungen ...................... 50
2.2 Der byzantinische Raum im Mittelalter.........* . 52
2.2.1 Südosteuropa ................................ 52
2.2.2 Klemasien .................................. 53
2.2.3 Die byzantinischen Meere ......................... 54
2.3 Das Klima in Spätantike und Mittelalter.. 55
2.4 Die Menschen und die natürliche Umwelt. . ... 58
2.5 Zahl und Dichte der Bevölkerung ...................... 60
8
Inhalt
3 Siedlungen und Verkehr............................. 63
3.1 Vorbemerkungen .................................... 63
3.2 Ländliche Siedlungen....*......................, . . . 64
3.3 Städtische Siedlungen . . ...................... . . 67
3.4 Konstantinopel im Mittelalter. .................. 71
3.4.1 Die Großstadt und ihre Bevölkerung ....... 71
3.4.2 Die Versorgung der Großstadt ....................... 74
3.4.3 Der Transport nach Konstantinopel ................... 78
3.5 Klöster und andere mönchische Siedlungsformen ............. 80
3.6 Verkehr zu Land und zu Wasser ......... 84
3.6.1 Straßen und Wege .............................. 84
3.6.2 Seewege und Handelsschifffahrt ...................... 86
Tafelteil
» 93
4 Das Leben auf dem Land und vom Land. ... 109
4.1 Die Landwirtschaft............................... 109
4.1,3 Vorbemerkungen ............................ 109
4.1.2 Die Nahrungsmittelproduktion ............116
4.1.3 Andere Agrarprodukte ......................... 120
4.2 Viehzucht, Jagd und Fischerei............ 124
4.3 Rohstoffgewinnung. .............................. 128
4.3.1 Holz und Holzkohle ........................... 128
4»3*2r Salz ♦♦♦♦♦».♦♦♦♦♦♦♦*«♦.♦♦♦«♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦.♦.129
4.3.3 Bodenschätze ........................ 130
3 Handwerk, Handel und andere Berufe. .
5.1 Handwerk, Industrie und Handel........
5.2 Marktkontrolle, Geld und Preise........
5.2.1 Die Kontrolle des Marktes .......
5.2.2 Der Geldverkehr .............
5.2.3 Die Preisgestaltung ...........
5.2.4 Maße, Waagen und Gewichte.......
5.3 Beispiele alltäglichen Geschäftslebens ....
5.3.1 Berufe der Nahrungsmittelversorgung .
5.3.2 Andere handwerkliche Berufe des Alltags
5.3.3 Sonstige handwerkliche Berufe .....
5.4 Beispiele Hir »akademische« Berufsfelder . .
5.4.1 Lehrer und ihre Schulen .........
. . 133
. . 133
. . 137
. . 137
. . 138
. . 140
« * 143
. . 144
. . 145
. , 148
. . 151
. . 153
. . 154
Inhalt
9
5.4.2 Tätigkeitsfelder von Juristen ..................156
5.4.3 Medizinische Berufe .............................158
6 Lebensgestaltung und Religiosität.....................163
6.1 Lebensgestaltung .................................... 163
6.1.1 Lebensabschnitte, Lebenserwartung, Familie.. 163
6.1.2 Spiel, Unterhaltung und Freizeitgestaltung ........ 169
6.2 Die Lebensbegleitung durch Religion und Volksglauben. ......... 173
6.2.1 Der Beistand der Kirche ......................... 173
6.2.2 Der Volksglaube zwischen Christentum und Magie.. 177
6.3 Die Mittler zwischen Gott und den Menschen....... ...... 181
6.3.1 Kleriker als Amtsträger der Kirche ................... 181
6.3.2 Mönche und Nonnen .............................. 183
6.3.3 Berufstätigkeit von Klerikern und Mönchen ......... 188
7 Haus und Haushalt ..................................... . 191
7.1 Der I lausbau .................................. 191
7.2 Raumeinteilung, Möbel, Beleuchtung und Hygiene . .... 198
7.3 Gegenstände des Haushalts ........................... . . 202
7.4 Bekleidung. ................................... 203
8 Ernährung-Essen und Trinken ..........................207
8.1 Die Quellen ................................... 207
8.2 Die Rahmenbedingungen ................................. . 208
8.2.1 Allgemeine Voraussetzungen.................. 208
8.2.2 Die Anzahl der Mahlzeiten . .................... 210
8.2.3 Feuerstellen, Herde und Heizmaterial ........... 211
8.3 Die Speisen und ihre Zubereitung .................... 213
8.3.1 Brot, Getreidebreie, Suppen und Eintöpfe ............... 213
8.3.2 Ernährung auf vegetarischer Basis ............ 21$
8.3.3 Gerichte aus tierischen Produkten . ............ 218
8.3- 4 Gewürze ................................. 222
8.3- 5 Süßspeisen 224
8.4 Die Getränke .................................... 225
8.4.1 Wasser und andere nichtalkoholische Getränke.. 225
8.4.2 Wein und Bier .................................. 226
9 Anhang: Übersetzungen aus Quellen in Auswahl ♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦
9-i Aus dem Bauerngesetz. . - ............................229
IO
Inhalt
9*2 Aus dem »Fastengedicht« des Patriarchen Nikolaos
Grammatikos
9*3 Aus den Bauvorschriften des Julian von Askalon * *
* 233
* 235
io Literaturhinweise *
* 239
11 Bibliographie * * *
ii*i Quellen..........*
ii*2 Sekundärliteratur * *
* 247
* 247
* 251
12 Abbiidungsverzeichnis und -nachweis ***************** *264
Abbildungen im Text **********..........*......* * * 264
Abbildungen auf Tafeln **************************** 265
Tabellen im 1 i t ******************************** 2 ö 3
Abbildungsnachweis ****************************** 265
13 Chronologische Eckdaten.....*.....................267
14 Glossar: Griechische Termini **************...* * * * 269
15 Sachregister * * *
* 279
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