Charakterisierung von Schlüsselaromastoffen in gegartem Hefegebäck Studien zum Einfluss von Textur, Herstellung und Lagerung auf deren Verfügbarkeit mittels Proton-Transfer-Reaktions-Massenspektrometrie

Bibliographische Detailangaben

1. Verfasser:	Sahin, Buket (VerfasserIn)
Format:	Abschlussarbeit Buch
Sprache:	German
Veröffentlicht:	Freising Verlag Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie (DFA) 2015
Ausgabe:	1. Auflage
Schlagworte:	Hochschulschrift
Online-Zugang:	Inhaltsverzeichnis
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