Melamine and other problematic food carcinogens

Melamine and other problematic food carcinogens

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser: Viroj Wiwanitkit (VerfasserIn)
Format: Elektronisch E-Book
Sprache:English
Veröffentlicht: New York Nova Science Publishers c2009
Schlagworte:
BUSINESS & ECONOMICS / Infrastructure
SOCIAL SCIENCE / General
Carcinogens
Food additives / Carcinogenicity
Food / Toxicology
Food Contamination
Carcinogens / toxicity
Food Additives / toxicity
Triazines / toxicity
Wirtschaft
Food > Toxicology
Food additives > Carcinogenicity
Online-Zugang:FAW01
FAW02
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Beschreibung
Beschreibung:Includes bibliographical references and index
Introduction to nutritional problem -- Melamine : a present hot issue -- Fungal contamination and aflatoxin -- Grilled and smoked food -- High lipid food and cancer -- Liver fluke and cholangiocarcinoma -- Nitrosamine -- Salted and fermented food -- Food additive : dye and flavor -- Environmental contaminants -- Alcoholic beverage
Beschreibung:1 Online-Ressource (120 p.)
ISBN:1606929402
1614702403
9781606929407
9781614702405

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