Developments in high-pressure food processing

Developments in high-pressure food processing

Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser: Schaschke, Carl (VerfasserIn)
Format: Elektronisch E-Book
Sprache:English
Veröffentlicht: New York Nova Science Publishers c2010
Schriftenreihe:Food science and technology series (Nova Science Publishers)
Schlagworte:
TECHNOLOGY & ENGINEERING / Food Science
Food / Composition
Food industry and trade
Food / Quality
High pressure (Technology)
Food > Composition
Food > Quality
Online-Zugang:DE-1046
DE-1047
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Beschreibung
Beschreibung:Includes bibliographical references and index
Food safety and control -- Food quality -- Constituents of foods -- Fats, lipids and oils -- Process operation -- Fruits and vegetables -- Seafood -- Meats and meat products -- Dairy products
Beschreibung:1 Online-Ressource (viii, 53 p.)
ISBN:1617612979
1617617067
9781617612978
9781617617065

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