Lebensmittel-Warenkunde für Einsteiger
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| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Berlin [u.a.]
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2015
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| adam_text | LEBENSMITTEL-WARENKUNDE FUER EINSTEIGER
/ RIMBACH, GERALD
: 2015
TABLE OF CONTENTS / INHALTSVERZEICHNIS
MILCH
KAESE UND ANDERE MILCHPRODUKTE
EIER UND EIPRODUKTE
FLEISCH UND WURSTWAREN
FISCH UND FISCHERZEUGNISSE
GETREIDE
HUELSENFRUECHTE
SPEISEOELE
OBST UND GEMUESE
ZUCKER, HONIG UND SIRUP
GEWUERZE
KAFFEE, TEE, KAKAO
BIER
WEIN
SPIRITUOSEN
FUNKTIONELLE LEBENSMITTEL
BIOLEBENSMITTEL
DIESES SCHRIFTSTUECK WURDE MASCHINELL ERZEUGT.
LEBENSMITTEL-WARENKUNDE FUER EINSTEIGER
/ RIMBACH, GERALD
: 2015
ABSTRACT / INHALTSTEXT
WIE SIND MILCH, FLEISCH UND EIER ZUSAMMENGESETZT? WIE GESUND IST FISCH
ALS LEBENSMITTEL? WIE WERDEN PFLANZLICHE OELE HERGESTELLT? WELCHE
INHALTSSTOFFE KOMMEN IN OBST UND GEMUESE, GEWUERZEN, KAFFEE, TEE, KAKAO,
BIER UND WEIN VOR? WAS SIND FUNKTIONELLE LEBENSMITTEL? STUDIERENDEN DER
OEKOTROPHOLOGIE, DER ERNAEHRUNGS- UND LEBENSMITTELWISSENSCHAFTEN STEHT
MIT DIESEM NUNMEHR IN DER ZWEITEN AUFLAGE VORLIEGENDEN WERK EIN LEHRBUCH
ZUR VERFUEGUNG, DAS AUF SOLCHE FRAGEN KOMPETENT UND UMFASSEND ANTWORTEN
GIBT. ES DECKT DAS KOMPLETTE GEBIET DER WARENKUNDE VON LEBENSMITTELN
PFLANZLICHER UND TIERISCHER HERKUNFT AB UND IST NACH DEN VERSCHIEDENEN
WARENGRUPPEN SYSTEMATISCH GEGLIEDERT. DIE AUTOREN GEHEN DABEI
INSBESONDERE AUF DIE ZUSAMMENSETZUNG DER LEBENSMITTEL SOWIE DIE
BEWERTUNG AUS SICHT DER ERNAEHRUNGSPHYSIOLOGIE, DER GESUNDHEIT UND DER
TOXIKOLOGIE EIN. ZWEI NEUE KAPITEL BESCHAEFTIGEN SICH MIT FUNKTIONELLEN
LEBENSMITTELN UND BIOLEBENSMITTELN
DIESES SCHRIFTSTUECK WURDE MASCHINELL ERZEUGT.
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