Mikronährstoffe als Motor der Evolution
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| Veröffentlicht: |
Berlin [u.a.]
Springer Spektrum
2015
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INHALTSVERZEICHNIS
1 EVOLUTION 1
1.1 WAS IST EIGENTLICH EVOLUTION? 2
1.2 WAS TREIBT EVOLUTION BIS HEUTE AN? 5
LITERATUR 7
2
ERNAEHRUNG
9
2.1 MAKRO NAEHRSTOFFE 10
2.1.1 PROTEIN ALS MAKRONAEHRSTOFF 10
2.1.2 FETT ALS MAKRONAEHRSTOFF 11
2.1.3 KOHLENHYDRATE ALS MAKRONAEHRSTOFF 12
2.2 MIKRONAEHRSTOFFE 13
2.2.1 WIE WIRD EINE AUSGEWOGENE VERSORGUNG MIT MIKRONAEHRSTOFFEN
SICHERGESTELLT?... 14
2.2.2 KRITISCHE MIKRONAEHRSTOFFE 16
2.2.3 MIKRONAEHRSTOFFE - BEDEUTUNG FUER UEBERLEBEN UND FORTPFLANZUNG 19
2.3 NAEHRSTOFFE MIT EINFLUSS AUF DIE REPRODUKTIONSRATE 21
2.3.1 MAKRONAEHRSTOFFE 22
2.3.2 MIKRONAEHRSTOFFE 23
LITERATUR 25
3
NUTRITIVE NISCHEN UND NISCHENKONSTRUKTIONEN
27
3.1 LEBEN UND ERNAEHREN IM REGENWALD 30
3.1.1 DER REGENWALD UND SEINE BEWOHNER 31
3.1.2 NISCHEN UND NISCHENKONSTRUKTIONEN IM REGENWALD 36
3.2 DI-UND TRICHROMATISCHES SEHEN 36
3.2.1 WAHRNEHMUNG VON PROVITAMIN-A-HALTIGER NAHRUNG 37
3.2.2 WAHRNEHMUNG VON SEXUELL ATTRAKTIVEN FARBSIGNALEN 39
3.3 VITAMIN-C-SYNTHESE 40
3.4 URAT-OXIDASE 44
3.5 DIE ENERGIENISCHE 46
3.6 DIE MANGELNISCHE 47
3.6.1 BEZIEHUNG ZWISCHEN KOERPERGROESSE UND STERBLICHKEIT 49
3.6.2 WOVON ERNAEHREN SICH DIE PYGMAEEN? 50
3.6.3 GEMEINSAMKEITEN VON STUNTING- UND PYGMY-PHAENOTYP 52
3.7 DER HOMO FLORESIENSIS 54
LITERATUR 58
4
FINGERABDRUECKE DER NAHRUNG
61
4.1 C
3
-UND C
4
-PFLANZEN 62
4.2 KOHLENSTOFFISOTOPE 64
4.3 KLIMAVERAENDERUNG UND WANDEL DES NAHRUNGSSPEKTRUMS 65
4.4 ZAEHNE ERZAEHLEN UEBER ERNAEHRUNG 66
LITERATUR 68
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X INHALTSVERZEICHNIS
5
UNSERE FRUEHESTEN VORFAHREN
69
5.1 DIE ERNAEHRUNG UNSERER AHNEN UND IHRE FOLGEN 72
5.2 DER SAHELANTHROPUS TCHADENSIS 72
5.2.1 SEE- UND FLUSSUFERHABITATE 75
5.2.2 VORTEILE DES FISCHFANGS 82
5.3 DER ARDIPITHECUS RAMIDUS 86
LITERATUR 90
6
DIE WIEGE DER MENSCHHEIT
91
6.1 DIE GATTUNG AUSTRALOPITHECUS 92
6.2 DIE GRAZILEN AUSTRALOPITHECINEN 93
6.2.1 DER AUSTRALOPITHECUS ANAMENSIS 93
6.2.2 DER AUSTRALOPITHECUS AFARENSIS 94
6.3 DIE ROBUSTEN AUSTRALOPITHECINEN - PARANTHROPUS 97
6.4 MENSCHWERDUNG 99
6.4.1 KLIMAENTWICKLUNG IM UEBERGANG ZUR MENSCHWERDUNG 100
6.4.2 DIEVARIABILITAETS-SELEKTIONS-HYPOTHESE 105
6.5 DIE VERTREIBUNG AUS DEM PARADIES 109
LITERATUR 111
7
FRISS ODER STIRB
113
7.1 KLIMAWANDEL UND NAHRUNGSANGEBOT 115
7.2 DIE SAVANNE ALS HABITAT 117
7.2.1 FRUECHTE 121
7.2.2 LEGUMINOSEN UND WURZELN 122
7.2.3 WURZELN UND KNOLLEN - USOS UND WEITERE FALLBACK-NAHRUNG 124
7.2.4 INVERTEBRATEN ALS NAHRUNG 127
7.3 ERNAEHRUNG AM RANDE DER SAVANNE 131
7.3.1 VERTEBRATEN ALS NAHRUNG 135
7.3.2 DIE MEOF-SCRAP-HYPOTHESE 136
LITERATUR 141
8
AUFRECHT AUS DEM WALD
143
8.1 DER HOMO ERECTUS 147
8.2 HUNGERSTOFFWECHSEL 149
8.2.1 OPTIMIERUNG DER ENERGIEAUSBEUTE DURCH GENKOPIEN 151
8.2.2 GIBT ES EINEN MIKRONAEHRSTOFFHUNGER? 152
LITERATUR 154
9
WAS IST GESCHMACK?
155
9.1 EVOLUTION DES GESCHMACKS 156
9.2 GESCHMACKSPRAEFERENZ UND NAHRUNGSQUALITAET 157
9.3 GESCHMACKSANPASSUNG 158
9.4 GESCHMACK UND NAHRUNGSWAHL 158
9.4.1 KOHLENHYDRATGESCHMACK 160
9.4.2 FETTGESCHMACK 161
9.4.3 GIFTGESCHMACK 161
INHALTSVERZEICHNIS
XI
9.4.4 PROTEINGESCHMACK 163
9.5 VOM FRUGIVOREN ZUM OMNIVOREN 165
LITERATUR 166
10 DER WEG ZUM HOMO SAPIENS 167
10.1 GEHIRNENTWICKLUNG UND ERNAEHRUNG 171
10.2 DIE HYPOTHESE DES EXPENSIVE UND DES SE/FISHBRAIN 174
10.3 HIRNENTWICKLUNG UND NAHRUNGSVERFUEGBARKEIT 175
10.4 MEATMAKESMAN 178
10.4.1 PROTEIN 178
10.4.2 TAURIN 180
10.4.3 FETTSAEUREN 183
10.5 HIRNENTWICKLUNG UND NAHRUNGSQUALITAET 186
LITERATUR 187
11
MIKRONAEHRSTOFFE UND GEHIRN
189
11.1 JAGEN UND ORIENTIERUNG ALS AUSLOESER FUER DIE HIRNENTWICKLUNG 194
11.1.1 LIMBISCHES SYSTEM UND HIPPOCAMPUS 195
11.1.2 NISCHENKONSTRUKTION UND PLASTIZITAET DES HIPPOCAMPUS 196
11.2 MIKRONAEHRSTOFFE UND ENTWICKLUNG DES GEHIRNS 199
11.2.1 EISEN 200
11.2.2 JOD 204
11.2.3
ZINK
206
11.2.4 VITAMIN-A 206
11.2.5 VITAMIN-D 208
11.2.6 CHOLIN-,VITAMIN-B
12
-UND FOLSAEURE 211
11.2.7 VITAMIN-C 212
11.3 FAZIT 213
LITERATUR 216
12 EVOLUTION DES MENSCHEN ALS BEISPIEL EINER GELUNGENEN
NISCHENKONSTRUKTION 221
12.1
DIE PIGMENTIERUNG DER HAUT
222
12.1.1 DEPIGMENTIERUNG DER HAUT 225
12.1.2 VITAMIN D UND TUBERKULOSE 227
12.2 DIE FOLSAEURENISCHE 230
12.3 DIE MILCHNISCHE 231
12.4 DER H. NEANDERTHALENSIS: OPFER EINER MISSGLUECKTEN
NISCHENKONSTRUKTION? 232
12.4.1 DIE NAHRUNG DES H. NEANDERTHALENSIS 233
12.4.2 DIE OPTIMALE NISCHE ALS SACKGASSE 234
12.4.3 DAS AUSSTERBEN DES H. NEANDERTHALENSIS 234
LITERATUR 237
SERVICETEIL
STICHWORTVERZEICHNIS 240
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