Die Paleo-(R)evolution gesund durch Ernährung im Einklang mit unserem genetischen Erbe ; [mit Steinzeitkost gegen Zivilisationskrankheiten]
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Kulmbach
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13
DIE ANCEL-KEYS-SAGA 14
KORRELATION IST NICHT GLEICH KAUSATION
17
CCAIPOTIIL L: DIE PALEO-ERNAEHRUNG - EINE GUTE HYPOTHESE
WIE MEINE PERSOENLICHE TRAGOEDIE IHREN LAUF NAHM
24
EIN ENDE MIT SCHRECKEN - ODER SCHRECKEN OHNE ENDE
27
EIN ZOEGERLICHER NEUBEGINN
28
DER MODERNE MENSCH UND SEINE STEINZEITGENE
30
EIN ZAHNARZT AUF ABWEGEN
31
KEIMEN, GAEREN, EINWEICHEN... ODER GLEICH WEGLASSEN
32
UNSER LANGES, KRANKES LEBEN
35
ALSO, WAS IST JETZT DIESES PALEO?
36
DIE ANNAHMEN DER PALEO-ERNAEHRUNG UND DIE GEGENARGUMENTE
38
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KAPITEL 2:
WAS UNSER KOERPER MIT ESSEN MACHT
UND WARUM ER PALEO MAG
VERZICHT AUF GETREIDE 44
SICH EIN LOCH IN DEN BAUCH FREUEN - CLUTEN MACHTS MOEGLICH
45
DIE TUECKE DER LEKTINE
50
MACHT AUS WENIG NOCH WENIGER: PHYTINSAEURE
50
ABER WAS IST MIT VOLLKORN?
50
VERZICHT AUF HUELSENFRUECHTE
52
SOJA: EINE HUELSENFRUCHT GEHT UM DIE WELT 54
MILCHPRODUKTE: EIN ENTSCHIEDENES JEIN
56
MANCHE MOEGENS FETT
58
DER MAGERWAHN UND DAS CHOLESTERINMAERCHEN
59
FETT, DER LEBENSWICHTIGE NAEHRSTOFF.
60
WIE SIEHT ES ABER NUN MIT DEN PFLANZLICHEN OELEN AUS?
61
DIE GUTEN, DIE SCHLECHTEN UND DIE SCHLECHTGEWORDENEN
62
GUTES OMEGA 6? 64
OMEGA
3:
EIN SENSIBELCHEN
65
FETTLOESLICHE VITAMINE 65
BUTYRAT UND CLA - FAST SCHON MEDIZIN
68
FETTES FAZIT
69
EIWEISS
73
PROTEINMANGEL 73
AMINOSAEUREN - DIE BAUSTEINE DES KOERPERS 74
NICHT IN ERSTER LINIE EIN ENERGIELIEFERANT
75
KOHLENHYDRATE 77
WAS PASSIERT, WENN ICH KOHLENHYDRATE ESSE? 77
DER SCHOKORIEGEL, DER DAS FASS ZUM UEBERLAUFEN BRINGT
78
EIN BILLIGES ZUCKER-HIGH MIT BOESEN FOLGEN
83
SUESSE ALTERNATIVEN
85
WIE VIEL VON WAS UND WARUM?
87
ES GEHT AUCH OHNE KOHLENHYDRATE - DIE KETOGENE ERNAEHRUNG
87
DER WEG DES FETTES
9
1
KETOSE IST NICHT FUER ALLE DAS RICHTIGE: EINIGES UEBER HORMONE
92
MODERATER KOHLENHYDRATKONSUM IST DIE DEVISE 97
ALKOHOL UND KAFFEE 98
*REAL FOOD - PALEOLANER ESSEN KEINEN INDUSTRIEMUELL
99
DIE PALEO-ERNAEHRUNG - VIELE VARIANTEN EINES GEMEINSAMEN NENNERS
102
5
3. CCAPFLTEIL:
EINE
ANTHROPOLOGISCHE RUNDUMSCHAU
DIE KHOIKHOI UND DER FETTSTEISS IN GEGENWART UND VERGANGENHEIT
106
DIE PIMA-INDIANER UND DER *SPARSAME GENOTYP BZW. *SPARSAME PHAENOTYP ..
108
DIE BESONDERE STELLUNG VON MAIS BEI DEN INDIANERN NORDAMERIKAS
112
DER SUESSE ZAHN
113
ESKIMOS VERSUS KITAVANER
116
WALHAUT MACHT DEN UNTERSCHIED
117
WIE URSPRUENGLICH IST URSPRUENGLICH GENUG?
119
4. KAPOTEL:
DAS
MIKROBIOM
DER ZOO IN UNS - EIN SUPERLATIV 124
WARUM SOLLTEN WIR UNS FUER UNSERE BAKTERIEN INTERESSIEREN?
126
EIN BIOTOP MIT GROSSER VIELFALT
128
SCHWIERIGE GRENZE ZWISCHEN GUT UND BOESE
130
DAS IMPERIUM DER BAKTERIEN SCHLAEGT ZURUECK
132
ZU VIEL UND AM FALSCHEN ORT
137
PRE- UND PROBIOTIKA 141
5. KAPOTEIL:
PALEO
TRIFFT AUF ENTZUENDUNG
CHOLESTERIN - DER LEBENSWICHTIGE STOFF 146
DIE VIELEN AUFGABEN DES CHOLESTERINS 147
DIE CHOLESTERINMENGE REGULIERT SICH SELBST 149
*BOESES LDL?
150
DIE ROLLE DER FETTSAEUREN BEI DER LDL-OXIDATION
151
MOEGLICHE GRUENDE FUER HOHES LDL
152
INSULIN UND OXIDATION
154
CHRONISCHE ENTZUENDUNG UND LEPTINRESISTENZ
156
ANDERE GRUENDE FUER UEBERGEWICHT: HORMONE
160
DAS AUTOIMMUNPROTOKOLL
162
MILCHPRODUKTE
164
NUESSE UND SAMEN 165
EIER
167
NACHTSCHATTENGEWAECHSE
168
WEITERFUEHRENDE INFORMATIONEN FUER AUTOIMMUNERKRANKUNGEN
169
LEBENSFUEHRUNG
169
DIE BIOLOGISCHE UHR
171
CORTISOL UND KAFFEE 174
STRESS UND BEWEGUNG
175
KANN EIN PROBLEM SEIN, MUSS ABER NICHT: HISTAMIN
177
MYTHEN DER WISSENSCHAFT
180
ARACHIDONSAEURE
180
DIE CHINA-STUDIE 183
WARUM HOEREN SIE SO ETWAS NICHT VON IHREM ARZT?
187
6. KAPITEL:
WIE PASST PALEO IN UNSERE ZEIT?
BILLIGE *GRUNDNAHRUNGSMITTEL SOLLEN ES RICHTEN
193
OMNIVOREN ALS BUHMAENNER 194
JEDER *WEISS : RINDER SIND SCHULD AM FLAECHENVERBRAUCH
DURCH GETREIDE UND SOJA
196
KLEINE RINDERKUNDE
197
WAS WIRKLICH UNNACHHALTIG IST
199
TIERE TOETEN, TIERE ESSEN
200
KEIN FLEISCH IST
AUCH KEINE LOESUNG
204
BEWEIDUNG: EINE GLOBALE PERSPEKTIVE
211
VORSICHT, NEBENWIRKUNGEN! 212
SCHLUSSWORT 215
KOCHTIPPS
BASDCS
GHEE
218
KNOCHENBRUEHE 220
JOGHURT 222
MANDELN EINWEICHEN 224
MANDELMILCH UND MANDELMEHL 226
HERZHAFTES
FRUEHSTUECKSKLOPSE AUS SCHWEINEFLEISCH 228
ZUCCHINI-NUDELN 230
ZUCCHINI-STREIFEN 232
RINDERZUNGENRAGOUT 234
MEINE DAHEIM- UND UNTERWEGSKLOPSE AUS RINDFLEISCH 236
MOEHRENSUPPE NACH DR. MORO GEGEN MAGEN-DARM-INFEKTE 238
LEBERWURST 240
SAUERKRAUT 242
CUACAMOLE 245
SALZ-DILL-GURKEN 246
SPARGEL MIT SAUCE HOLLANDAISE 248
MAYONNAISE 250
FRUEHSTUECKSBURGER 252
KUERBISSUPPE 254
CHICOREE AUS DEM OFEN 256
SUESSES
BANANEN-MUFFINS 258
SCHOKO-MUFFINS ODER SCHOKO-KUCHEN 260
BANANEN-*EIS 262
WAFFELN 264
MARMELADE 266
MARSHMALLOWS 268
WACKELPUDDING 270
SMACCCS
KOCHBANANENCHIPS
272
BEEF JERKY 274
GETRAENKE
BUTTERKAFFEE 276
KOMBUCHA
278
MILCHKEFIR
280
WASSERKEFIR
282
BEZUGSQUELLEN
KOKOSOEL, KOKOSFETT
286
BUTTER
286
SPEZIELLE MEHLE
287
KOCHBANANEN
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KOKOSMILCH
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COCONUT AMINOS
288
FUSSNOTEN 289
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