Filières laitières et développement de l'élevage en Afrique de l'Ouest l'essor des mililaiteries
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| Format: | Buch |
|---|---|
| Sprache: | French |
| Veröffentlicht: |
Paris
Éd. Karthala
2014
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| Schriftenreihe: | Hommes et sociétés
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| Schlagworte: | |
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Sommaires
Les auteurs
.......................................................................................
I
Sigles et acronymes
.................................................
~
...................
IV
Sommaire
........................................................................................
V
Introduction générale
:
Pourquoi s intéresser aux
minilaiteries
?..................................................................................1
1
Les minilaiteries dans le paysage laitier ouest-africain
...........5
Une production laitière à dominante pastorale
..............................5
Des marchés urbains en plein essor
............................................11
Un large panel de transformateurs
..............................................19
Émergence et singularités des minilaiteries
................................26
Conclusion
:
le besoin de s
adapter face aux mutations
.............35
2
Stratégies d entrepreneurs et pérennité des minilaiteries
.....37
Panorama des minilaiteries dans quatre pays de la zone
.............37
Une diversité d entreprises et d entrepreneurs
............................48
Facteurs de succès et de viabilité
................................................57
Faiblesses récurrentes
..................................................................63
Conclusion
:
une diversité d entreprises adaptées au contexte
...65
3
Les minilaiteries,
«
modèle
»
d avenir pour les filières
laitières en Afrique
?.....................................................................67
Introduction
:
la question du modèle
...........................................68
La minilaiterie comme
«
modèle d entreprise
».........................74
Le modèle des minilaiteries au cœur du débat sur l avenir de
l agriculture familiale
..................................................................79
Les minilaiteries et les modèles d organisation des filières
........84
Conclusion
:
les minilaiteries comme
«
projet d avenir
» ?........90
Conclusion générale
:
L essor des minilaiteries, une histoire en
construction
...................................................................................93
VI
Cahier des études de cas
...............................................................99
BONNET VERT (Burkina
Faso)..............................................105
LAITERIE KOSSAM DE l OUEST (Burkina
Faso)...............109
LAITERIE NUNGU KOSSAM de Fada N Gourma (Burkina)
113
LAITERIE KOSSAM KESSAM de Houndé (Burkina
Faso) ..117
LAITERIE DE
CINZANA
(Mali)
............................................121
LAITERIE DE KASSÉLA (Mali)
............................................125
LAITERIE DE KOUMANTOU (Mali)
....................................129
LAITERIE
D
AN
AYA
NONO
de Mopti-Sévaré (Mali)
...........139
LAITERIE DANAYA
NONO
de Niono (Mali)
.......................145
LAITERIE DJOM KOSSAM (Mali)
........................................151
LAITERIE AZLA SAVEUR (Niger)
.......................................155
BIOLAIT (Niger)
......................................................................159
COOPÉRATIVE LAITIÈRE DE NIAMEY (Niger)
................161
LAITERIE KOSSOM LAIT de Tahoua (Niger)
......................165
CIPPAM (Sénégal)
....................................................................169
LAITERIE LE BERGER (Sénégal)
..........................................175
BILAAME
PEUL
DEBBO
(Sénégal)
.......................................179
LE FERMIER (Sénégal)
...........................................................181
LAITERIE DE MPAL (Sénégal)
..............................................185
COOP
LAITIÈRE LAROGAL AYNAKOBE (Sénégal)
.........189
LAITERIE DE FADA N GOURMA (Burkina
Faso)..............195
MALI-LAIT (Mali)
...................................................................199
TIVISKI (Mauritanie)
...............................................................203
LA LAITERIE DU BERGER (Sénégal)
...................................207
Le PRODEVALAIT (Mali)
......................................................211
Le PNDLF (Burkina
Faso)........................................................215
Le PRODELAIT (Sénégal)
.......................................................217
Liste des minilaiteries recensées en
2012.................................219
Bibliographie
...............................................................................229
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