Die internationale Wettbewerbsfähigkeit der deutschen Fleischwirtschaft
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| Veröffentlicht: |
Hamburg
Kovač
2013
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| Schriftenreihe: | Schriftenreihe Agrarwissenschaftliche Forschungsergebnisse
48 |
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INHALTSVERZEICHNIS
SEITE
KURZFASSUNG VII
ABSTRACT IX
ABKUERZUNGSVERZEICHNIS XVII
ABBILDUNGSVERZEICHNIS XXIII
TABELLENVERZEICHNIS XXVII
1 EINLEITUNG 1
1.1 PROBLEMSTELLUNG 1
1.2 ZIELSETZUNG UND VORGEHENSWEISE 3
2 CHARAKTERISIERUNG DES DEUTSCHEN FLEISCHSEKTORS 5
2.1 EINORDNUNG UND BEDEUTUNG DES FLEISCHSEKTORS IM KONTEXT DER
DEUTSCHEN AGRAR- UND EMAEHRUNGSWIRTSCHAFT 5
2.2 RAHMENBEDINGUNGEN FUER DIE DEUTSCHE FLEISCHWIRTSCHAFT 8
2.2.1 POLITISCHE RAHMENBEDINGUNGEN UND RELEVANTE
GESETZGEBUNG 8
2.2.2 WELTERZEUGUNG UND WELTVERBRAUCH VON FLEISCH 20
2.2.3 DER INTERNATIONALE HANDEL MIT FLEISCH 29
2.2.4 NACHFRAGEBEDINGUNGEN BEI FLEISCH IN DEUTSCHLAND:
VERBRAUCH, PREISE UND KONSUMENTENPRAEFERENZEN 42
2.3 STRUKTUREN IN DER FLEISCH ERZEUGENDEN KETTE: STAND UND
ENTWICKLUNG : 53
2.3.1 STRUKTUREN AUF EBENE DER LANDWIRTSCHAFTLICHEN ERZEUGUNG 53
2.3.2 STRUKTUREN AUF EBENE DER SCHLACHTUNG, ZERLEGUNG UND
ERSTVERARBEITUNG 64
2.3.3 STRUKTUREN AUF EBENE DER FLEISCHWARENHERSTELLUNG 79
2.3.4 WARENSTROMANALYSE FLEISCH 83
2.4 PRODUKTIONSKOSTEN IN DER LANDWIRTSCHAFTLICHEN FLEISCHERZEUGUNG 87
2.5 TOP-UNTERNEHMEN DER SCHLACHTSTUFE IN DEUTSCHLAND 93
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XIV
INHALTSVERZEICHNIS
2.6 DIE ROLLE DEUTSCHLANDS AUF INTERNATIONALEN MAERKTEN FUER FLEISCH
UND FLEISCHPRODUKTE 95
2.7 AUSLAENDISCHE DIREKTINVESTITIONEN IM FLEISCHSEKTOR DEUTSCHLANDS
UND DIREKTINVESTITIONEN DEUTSCHER FLEISCHUNTERNEHMEN IM AUSLAND... 101
3 THEORETISCHE ERKLAERUNGSANSAETZE INTERNATIONALER
WETTBEWERBSFAEHIGKEIT 111
3.1 DAS KONZEPT DER WETTBEWERBSFAEHIGKEIT UND SEIN URSPRUNG 112
3.2 MAKROOEKONOMISCH AUSGERICHTETE THEORIEN 119
3.2.1 DIE KLASSISCHE AUSSENHANDELSTHEORIE 119
3.2.2 DIE NEUE AUSSENHANDELSTHEORIE 124
3.2.3 EMPIRISCHE STUDIEN ZUR WETTBEWERBSFAEHIGKEIT AUF
MAKROEBENE 128
3.3 AUF SEKTOREN AUSGERICHTETE THEORIEN (MESOEBENE) 130
3.3.1 DIE INDUSTRIEOEKONOMIK 130
3.3.2
DER DIAMOND -ANSATZ VON
PORTER 135
3.3.3 EMPIRISCHE STUDIEN ZUR WETTBEWERBSFAEHIGKEIT AUF
MESOEBENE 143
3.4 AUF UNTERNEHMEN AUSGERICHTETE THEORIEN (MIKROEBENE) 144
3.4.1 STRATEGISCHES MANAGEMENT 145
3.4.2 MARKETING 150
3.4.3 EMPIRISCHE STUDIEN ZUR WETTBEWERBSFAEHIGKEIT AUF
MIKROEBENE 154
3.5 ZUSAMMENFASSUNG VON SCHLUSSFOLGERUNGEN AUS DEN THEORIEN ZU
EINEM ANSATZ SYSTEMISCHER WETTBEWERBSFAEHIGKEIT 156
4 MOEGLICHKEITEN ZUR MESSUNG VON WETTBEWERBSFAEHIGKEIT
165
4.1 ABGRENZUNG DER INDIKATOREN (Y) VON DETERMINANTEN (X) DER
WETTBEWERBSFAEHIGKEIT 165
4.2 INDIKATOREN DER WETTBEWERBSFAEHIGKEIT 166
4.2.1 PROFITABILITAETSINDIKATOREN 169
INHALTSVERZEICHNIS XV
4.2.2 PRODUKTIVITAETSINDIKATOREN 174
4.2.3 PRODUKTIONSKOSTEN ALS WETTBEWERBSFAEHIGKEITSINDIKATOR 181
4.2.4 REALER WECHSELKURS 182
4.2.5 INDIKATOREN AUF DER BASIS VON AUSSENHANDELSDATEN 186
4.2.5.1 RCA, RXA, RMA UND RTA 186
4.2.5.2 MARKTANTEIL 193
4.2.5.3 EXPORTORIENTIERUNG, IMPORTABHAENGIGKEIT UND
NETTOEXPORTE 199
4.2.5.4 EXPORT PERFORMANCE DES STATISTISCHEN
BUNDESAMTES 202
4.2.5.5 REVEALED QUALITY ELASTICITY -ANSATZ: UNIT-VALUE-
MATRIX NACH AIGINGER 203
4.2.6 BEISPIELE MULTIDIMENSIONALER INDIKATORKONZEPTE 206
4.2.6.1 DIE WETTBEWERBSFAEHIGKEITSMATRIX NACH
VLAENE
& GELLYNCK 206
4.2.6.2 DER TRADE PERFORMANCE INDEX (TPI) DES
INTERNATIONAL TRADE CENTERS (ITC) 207
4.3 ZUSAMMENFASSENDE DARSTELLUNG VON INDIKATOREN DER
WETTBEWERBSFAEHIGKEIT 208
5 EMPIRISCHE ANALYSE DER
INTERNATIONALEN
WETTBEWERBSFAEHIGKEIT DES DEUTSCHEN FLEISCHSEKTORS
215
5.1 EMPIRISCHE ANALYSE DER WETTBEWERBSFAEHIGKEIT MIT
EINDIMENSIONALEN INDIKATOREN: STAND UND ENTWICKLUNG 215
5.1.1 VERGLEICH INNERHALB DER EU-27 AUF DER BASIS VON EUROSTAT-
DATEN 215
5.1.1.1 DATEN, DATENBEREINIGUNG UND METHODEN 215
5.1.1.2 ERGEBNISSE DER PRODUKTIVITAETS- UND
PROFITABILITAETSBERECHNUNGEN 217
XVI
INHALTSVERZEICHNIS
5.1.2 VERGLEICH INNERHALB DER EU-27 AUF DER BASIS VON
AMADEUS-DATEN 233
5.1.2.1 DATEN, DATENBEREINIGUNG UND METHODEN 233
5.1.2.2 ERGEBNISSE DER PROFITABILITAETSBERECHNUNGEN 241
5.1.3 INTERNATIONALER VERGLEICH AUF DER BASIS VON
AUSSENHANDELSDATEN MITHILFE DES TPI 252
5.1.3.1 DATEN, DATENBEREINIGUNG UND METHODEN 252
5.1.3.2 ERGEBNISSE DER BERECHNUNGEN ZUM TRADE
PERFORMANCE INDEX (TPI) 257
5.2 DISKUSSION DER ERGEBNISSE UND VERGLEICH MIT BEREITS ANGEFERTIGTEN
STUDIEN 268
6 ZUSAMMENFASSUNG UND SCHLUSSFOLGERUNGEN 275
LITERATURVERZEICHNIS 283
ANHANG I - ABKUERZUNGEN DER
EU-MITGLIEDSLAENDER 313
ANHANG II - GESAMTSCHAU DER IM TPI BERUECKSICHTIGTEN
LAENDER 314
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