Grundlagen der Hotellerie und des Hotelmanagements Hotelbranche - Hotelbetrieb - Hotelimmobilie
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
München
Oldenbourg
2014
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| Ausgabe: | 2., überarb. Aufl. |
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| Online-Zugang: | Inhaltsverzeichnis |
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| adam_text | INHALTSVERZEICHNIS
VORWORT ZUR 2. AUFLAGE V
1 DIE HOTELLERIE ALS BRANCHE UND WIRTSCHAFTSZWEIG 1
1.1 EINORDNUNG DER HOTELLERIE IN DAS GESAMTSYSTEM TOURISMUS 2
1.2 BEGRIFF UND ERSCHEINUNGSFORMEN VON HOTELUNTERNEHMEN 3
1.3 BRANCHENSTRUKTUR DER HOTELLERIE 6
1.4 ORGANISATIONSFORMEN IN DER HOTELLERIE 10
1.5 QUALITAETSKATEGORIEN UND HOTELKLASSIFIZIERUNG 13
1.6 DIE DEUTSCHE HOTELLERIE IM WANDEL 15
1.7 GRUNDLEGENDE STRUKTUREN UND AKTEURE DER INTERNATIONALEN HOTELLERIE
18
2 DIENSTLEISTUNGSBESONDERHEITEN DER HOTELLERIE 25
2.1 BEGRIFF UND DIMENSIONEN VON DIENSTLEISTUNGEN 26
2.2 ZUM DIENSTLEISTUNGSCHARAKTER DER HOTELLEISTUNG 29
2.2.1 ZUR *ERLEBNISWELT HOTEL ALS MATERIELLES
UND IMMATERIELLES LEISTUNGSSYSTEM 30
2.2.2 KONSEQUENZEN DER DIENSTLEISTUNGSBESONDERHEITEN FUER DIE HOTELLERIE
34
2.3 DIENSTLEISTUNGSQUALITAET UND KUNDENZUFRIEDENHEIT ALS ERFOLGSFAKTOR
IN DER HOTELLERIE 38
2.3.1 BEGRIFF DER QUALITAET 38
2.3.2 QUALITAETSDIMENSIONEN VON DIENSTLEISTUNGEN 39
2.3.3 WIRKUNGSZUSAMMENHAENGE ZWISCHEN KUNDENERWARTUNGEN,
KUNDENZUFRIEDENHEIT UND DIENSTLEISTUNGSQUALITAET 42
3 HOTELMANAGEMENT UND HOTELBETRIEB 49
3.1 GRUNDLEGENDE LEISTUNGS- UND ORGANISATIONSBEREICHE EINES
HOTELBETRIEBS... 50
3.2 DER HOTELBETRIEB UND SEINE LEISTUNGEN 54
3.2.1 BESONDERHEITEN DER LEISTUNGSPOLITIK IN DER HOTELLERIE 54
3.2.2 ZUR BEDEUTUNG DER STANDORTWAHL IN DER HOTELLERIE 61
3.2.3 GESTALTUNGSBEREICHE DES LEISTUNGSPROGRAMMS IN DER HOTELLERIE 64
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VIII INHALTSVERZEICHNIS
3.3 ANGEBOTS- UND NACHFRAGESTRUKTUREN IN DER HOTELLERIE 69
3.4 AUSGEWAEHLTE BETRIEBSWIRTSCHAFTLICHE KENNZIFFERN IN DER HOTELLERIE 72
3.5 PERSONALQUALITAET ALS ERFOLGSFAKTOR IN DER HOTELLERIE 75
4 AKTEURE, PRODUKTE UND MAERKTE IN DER HOTELLERIE 81
4.1 AUSGEWAEHLTE ANBIETER UND PRODUKTKONZEPTE IN DER HOTELLERIE 82
4.1.1 STRATEGISCHE GRUPPEN UND SCHLUESSELANBIETER IN DER HOTELLERIE 82
4.1.2 AUSGEWAEHLTE PRODUKTKONZEPTE IN DER HOTELLERIE 87
4.2 AUSGEWAEHLTE MAERKTE UND MARKTSEGMENTE IN DER HOTELLERIE 96
4.2.1 DER GESCHAEFTSREISEMARKT 96
4.2.2 DER F REIZEITREISEMARKT 99
5 HOTELMANAGEMENT UND HOTELIMMOBILIE 107
5.1 ZUM VERHAELTNIS VON HOTELIMMOBILIE UND HOTELMANAGEMENT 108
5.2 EIGENTUMSVERHAELTNISSE UND VERTRAGSSTRUKTUREN 111
5.3 ENTWICKLUNGEN AUF DEM DEUTSCHEN HOTELIMMOBILIENMARKT 116
5.4 ARTEN VON HOTELINVESTITIONEN 118
5.5 KRITERIEN VON INVESTITIONSENTSCHEIDUNGEN IN DER HOTELLERIE 120
5.5.1 MARKT- UND STANDORTKONZEPT 121
5.5.2 BETREIBER- UND VERTRAGSMODELL 128
5.5.3 FINANZIERUNG UND FINANZIERUNGSPARTNER 130
LITERATURVERZEICHNIS 135
STICHWORTVERZEICHNIS 145
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