Introduction to the physical chemistry of foods

Bibliographische Detailangaben

1. Verfasser:	Ritzoulis, Christos (VerfasserIn)
Format:	Buch
Sprache:	English
Veröffentlicht:	Boca Raton [u.a.] CRC Press 2013
Schlagworte:	Chemie Food > Analysis Food > Composition Chemistry, Technical SCIENCE / Chemistry / Physical & Theoretical SCIENCE / Chemistry / Industrial & Technical TECHNOLOGY & ENGINEERING / Food Science Physikalische Chemie Lebensmittelchemie Lebensmitteltechnologie
Online-Zugang:	Inhaltsverzeichnis
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