The kitchen as laboratory reflections on the science of food and cooking

Bibliographische Detailangaben

Format:	Buch
Sprache:	English
Veröffentlicht:	New York Columbia University Press 2012
Schriftenreihe:	Arts and traditions of the table
Schlagworte:	Food > Analysis Food > Composition Cooking Kochen Physik Lebensmittelchemie
Online-Zugang:	Inhaltsverzeichnis
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!